Zdrav i ukusan kolač od obilja sušenog voća

Savršen spoj jednostavne pripreme i prirodne slasti

Ako ste ikada poželjeli pripremiti nešto slatko, ali u isto vreme voditi računa o zdravijoj ishrani, ovaj recept je pravi odgovor. Reč je o posebnoj vrsti kolača koji se ne svodi samo na dodavanje par komadića suvog voća kao ukrasnog dodatka. Naprotiv — suho voće ovde igra glavnu ulogu, i to u obilnim količinama. Ovaj kolač je poput malog blaga prirode, ispunjen raznolikim teksturama, bojama i aromama, a pri svakom zalogaju oseti se prava eksplozija ukusa.

Osim što je izuzetno aromatičan, kolač se izdvaja i po svom sastavu – pun je vitamina, vlakana, prirodnih šećera i korisnih masti zahvaljujući kombinaciji različitog sušenog voća i orašastih plodova. Priprema je veoma jednostavna i brza, što ga čini idealnim izborom i za iskusne domaćice, ali i za one koji nemaju mnogo vremena.

Šta vam je sve potrebno?

Za pripremu ovog kolača koristi se svega nekoliko osnovnih sastojaka, ali ključ je u njihovom kvalitetu i pravilnom odabiru. Iako imate slobodu da birate vrste suhog voća i orašastih plodova po sopstvenom ukusu, evo okvirnog spiska:

• 300 do 400 grama mješavine suhog voća i orašastih plodova
  (Preporučeni sastojci uključuju: grožđice, suhe šljive, marelice, brusnice, smokve, orasi, bademi.)

• 2 jaja

• 6 kašika smeđeg šećera

• 6 kašika brašna

• Pola kašičice praška za pecivo

Ova jednostavna baza čini savršenu ravnotežu između prirodne slatkoće i lagane, ali sočne teksture kolača.

Priprema korak po korak

Priprema ovog kolača ne zahteva nikakve posebne veštine, niti mnogo vremena. Sledeći postupak pokazuje koliko zapravo ovaj desert može biti jednostavan za izradu, ali bogat u rezultatu.

1. Prvo pripremite suvo voće i orašaste plodove.
   Suve šljive i marelice narežite na sitne komade, kako bi se bolje rasporedile po smesi i obezbedile ravnomernu teksturu. Dodajte im ostalo suvo voće po izboru (npr. brusnice, grožđice, smokve) i naseckane orahe ili bademe.

2. U posebnoj posudi umutite jaja.
   Nije potrebno da ih penasto umutite kao za biskvit – dovoljno je da se sastojci sjedine.

3. Dodajte pripremljenu mešavinu suhog voća i orašastih plodova u jaja.
   Ovaj korak je ključan jer jaja služe kao vezivno sredstvo koje obavija suvo voće i daje mu potrebnu vlagu.

4. Dodajte ostale sastojke: smeđi šećer, brašno i prašak za pecivo.
   Sve dobro promešajte dok ne dobijete kompaktnu smesu. Biće gusta i puna komadića, što je upravo ono što ovaj kolač čini posebnim.

5. Pripremite pleh za pečenje.
   Najbolje je koristiti manji pleh (npr. 20×20 cm) kako bi kolač bio dovoljno debeo. Premažite dno i ivice maslacem da se kolač ne bi lepio.

6. Ulijte smesu i poravnajte površinu.
   Ravnomerno rasporedite masu da bi se kolač ravnomerno ispekao.

7. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 45 minuta.
   Nakon 40 minuta možete proveriti čačkalicom da li je kolač gotov – ako izađe suva, spreman je za vađenje.

Zdravstvene prednosti ovog kolača

Osim što pruža gastronomski užitak, ovaj kolač je i prava riznica hranljivih materija. Evo nekoliko razloga zašto ga možete uvrstiti i u svakodnevni jelovnik kao zdraviju opciju:

• Suvo voće je bogato prirodnim šećerima, vlaknima, vitaminima (posebno A i C) i antioksidansima.

• Orašasti plodovi dodaju dozu proteina, zdravih masnoća i minerala poput magnezijuma i kalijuma.

• Smeđi šećer je bolja alternativa belom šećeru jer sadrži neke minerale i daje dublji ukus.

• Kolač ne sadrži maslac ili ulje, pa je samim tim lakši za varenje i manje kaloričan od mnogih drugih poslastica.

Mali saveti za dodatno uživanje

Ako želite, možete dodatno obogatiti ovaj kolač sledećim dodacima:

• Začini poput cimeta ili muskatnog oraščića unose dodatnu toplinu i dubinu ukusa.

• Naribana korica pomorandže može uneti svežinu.

• Ako želite bezglutensku verziju, možete koristiti brašno od badema ili ovseno brašno umesto pšeničnog.

• Možete poslužiti uz grčki jogurt, kašiku meda ili preliv od tamne čokolade za dodatni užitak.

U vremenu kada se sve više pažnje posvećuje zdravoj ishrani, ovaj kolač pruža savršenu ravnotežu između uživanja u slatkišima i unošenja korisnih sastojaka. Njegova prirodna slatkoća, bogata tekstura i raznolikost ukusa čine ga idealnim desertom koji će zadovoljiti i najprobirljivije nepce, a pritom nećete imati osećaj krivice.

Bez rafinisanih masti i s puno korisnih sastojaka, može se poslužiti i kao zdraviji međuobrok, doručak uz kafu, ili lagana večera uz čašu toplog mleka. Najvažnije od svega, priprema je toliko jednostavna da ga mogu napraviti i oni koji retko zalaze u kuhinju.

Zato, sledeći put kada poželite nešto ukusno, slatko i zdravo, setite se ovog jednostavnog kolača. Jer ponekad su najlepše stvari upravo one koje su i najjednostavnije.