Ako tražite desert koji ostavlja bez daha i koji bismo s pravom mogli nazvati filmskim remek-delom, onda je ovo pravi recept za vas. Kolač koji je, kako kažu, “zavlačio Oskara” zbog svog neodoljivog ukusa, spaja sve što jedan savršen slatkiš treba da ima: kremastu strukturu, osvežavajuće voćne note i hrskavu podlogu. Uz to, jednostavan je za pripremu i ne zahteva pečenje, što ga čini idealnim izborom kada želite da zadivite goste – ili jednostavno počastite sebe.
Sastojci potrebni za pripremu:
-
200 g mlevenog keksa
-
80 g otopljenog maslaca
-
200 g krem sira
-
80 g šećera u prahu
-
300 ml gustog slatkog vrhnja (pavlake za šlag)
-
350 g zgnječenog ananasa (ili sitno seckanog, dobro oceđenog)
-
Naribani kokos (po želji, za dekoraciju)
-
Kockice ananasa (za dekoraciju)
Priprema:
-
Prvi sloj – podloga od keksa:
U većoj posudi pomešajte mleveni keks sa otopljenim maslacem. Ukoliko volite dodatnu slatkoću, možete dodati i kašiku kristal šećera. Kada se masa ujednači i dobije teksturu vlažnog peska, čvrsto je utisnite u kalup dimenzija 9×9 inča (ili približno 23×23 cm). Dobro pritisnite da biste dobili kompaktnu koru. Ostavite u frižideru da se stegne dok pripremate krem. -
Drugi sloj – kremasti fil:
U dubljoj činiji mikserom umutite krem sir dok ne postane gladak i maziv. Postepeno dodajte šećer u prahu i nastavite da mutite dok se potpuno ne sjedini. U smesu lagano dodajte gustu slatku pavlaku i nastavite sa mućenjem dok ne dobijete svilenkastu, gustu, ali vazdušastu teksturu. -
Dodavanje ananasa:
U prethodno pripremljenu kremu pažljivo umešajte zdrobljeni (ili sitno seckani) ananas. Ananas mora biti dobro oceđen da fil ne bi postao previše tečan. Umesto miksera, u ovom koraku koristite špatulu kako biste zadržali laganu teksturu kreme.
-
Sastavljanje kolača:
Izvadite kalup sa korom iz frižidera i preko nje ravnomerno rasporedite kremasti fil. Površinu zagladite špatulom kako biste dobili uredan i ravnomeran izgled. -
Dekoracija:
Po vrhu pospite naribani kokos, koji će dodati egzotičnu notu i lagani kontrast u teksturi. Po želji, dodajte i nekoliko komadića ananasa na vrh za osvežavajući izgled i dodatni ukus. -
Hlađenje:
Kolač je potrebno ostaviti u frižideru minimum 6 sati, a idealno je da odstoji preko noći. Na taj način će se svi slojevi lepo povezati i fil će dobiti odgovarajuću čvrstinu.
Posluživanje:
Kolač se seče na kocke i servira hladan. Idealan je za letnje dane, slavlja, rođendane, ali i kao luksuzna poslastica posle večere. Njegova kombinacija blago slatkog fila, osvežavajućeg voća i hrskave podloge osvaja na prvi zalogaj.
Ovaj recept je savršen primer kako jednostavni sastojci mogu stvoriti pravo kulinarsko čudo. Kapa dole onome ko ga je prvi osmislio – a vi ga, nakon što ga probate, verovatno nećete prestajati praviti!
BONUS TEKST
Recept za puslice koje se prave od samo tri osnovna sastojka postao je pravi hit među roditeljima, naročito zato što deca obožavaju ovaj lagani, slatki desert. Osim što su neodoljivo ukusne, puslice su i jednostavne za pripremu, što ih čini savršenim izborom kada želite da napravite nešto slatko na brzinu, bez komplikovanih postupaka i skupih sastojaka.
Za pripremu ovog recepta potrebno je:
– 1 belance
– 70 grama šećera
– pola kašičice tartar kreme (ili prstohvat soli, ako tartar krema nije dostupna)
- Postupak je krajnje jednostavan, a ključ uspeha je u pravilnom mućenju belanaca. U dubokoj posudi prvo počnite da mutite jedno belance, a zatim postepeno dodajte šećer – otprilike 70 grama, što odgovara 7 dekagrama. Miksajte dugo i strpljivo, dok se ne dobije čvrsta, sjajna masa. Tokom mućenja dodajte i pola kašičice tartar kreme, koja pomaže u stabilizaciji belanaca i daje bolju strukturu, ili umesto nje, jednostavno stavite prstohvat soli – što je odlična alternativa koja se najčešće koristi u domaćoj verziji.
Nakon što dobijete čvrstu i stabilnu smesu, možete je pomoću poslastičarskog šprica (ili običnom kašičicom) naneti na pleh obložen papirom za pečenje. Oblik i veličinu možete prilagoditi svom ukusu – od manjih zalogajčića do većih, punijih puslica.
