Potrebni su sljedeći sastojci:
Da biste napravili tijesto, 1 kilogram pirea pomiješajte s 2 jaja i 2 žlice ulja. Za ovaj recept potrebno je oko 40 dkg oštrog brašna, malo soli, 20-ak šljiva (svježih ili smrznutih), šaka krušnih mrvica i malo ulja.
Kako se pripremaju knedle sa šljivama?
Za optimalne rezultate, počnite s guljenjem krumpira i kuhanjem u vodi začinjenoj solju dok ne postane mekana. Nakon kuhanja krumpire zgnječite i ostavite preko noći da se ohlade u hladnjaku.
Za početak odredite težinu pirea i na svakih 0,5 kg umiješajte žlicu ulja, 1 jaje i 20 dkg oštrog brašna. Ovo će poslužiti kao osnovni omjer za recept. Nastavite spajati i oblikovati tijesto u kuglice, pazeći da svaka sadrži jednu šljivu. Okruglice kuhajte u vodi otprilike 15 minuta.
Nakon što su okruglice kuhane, izvadite ih iz vode i obilato ih ukrasite hrskavim krušnim mrvicama. U slučaju da knedle želite sačuvati za buduću konzumaciju, moguće ih je zamrznuti prije kuhanja.
Obično pripremim oko 40 porcija pirea od 2 kg, koje zamrznem i nakon toga kuham u kipućoj vodi oko 15 minuta kad god poželim.
BONUS:
Kombinacija paprike i sira je apsolutno divna, ostavljajući ljude žudnju za još ove slasne poslastice. Za proizvodnju 1 litre sirutke potrebno je otprilike 1,2 kg sira i ukupno 10 manjih kuglica. sol
Kako najbolje napraviti paprike sa sirom?
Paprike temeljito operite i očistite kako biste uklonili sve peteljke i sjemenke. Na dnu svake paprike napravite maleni otvor, otprilike veličine zrna pšenice.
Kako biste postigli najzadovoljavajući okus, velikodušno posolite unutrašnjost paprike po svom ukusu. Osobno, radije svakoj paprici dodam mali prstohvat soli. Za one koji pripremaju tradicionalne punjene paprike od mljevenog mesa, preporuča se obilato posipati sirom odozgo kako bi se poboljšao okus.
Paprike posložite u posudu prikladnu za njihovo privremeno držanje. Držite ih u ovoj konfiguraciji 3 sata izvan hladnjaka, pazeći da ne stvorite previše toplo okruženje.
Nakon toga izradite dozator soli miješanjem sirutke i soli. Prilagodite količinu soli prema svojim željama, međutim, preporučljivo je prethodno kušati sir koji ste kupili kako biste spriječili prekoračenje predviđene razine slanosti.
Ravnomjerno rasporedite tanak sloj soli na paprike, pazeći da budu dobro obložene. Paprike potpuno potopite u tekućinu tako da na njih stavite “uteg”.
Tijekom trajanja od otprilike 3 do 4 tjedna, savjetuje se da voće nesmetano stoji na hladnom i tamnom mjestu. Nakon što to vrijeme prođe, uživajte u divnim okusima koje utjelovljuju.
