Ako ste ljubitelj domaćih slastica koje spajaju bogatstvo čokolade, miris kokosa i sočnost voćnog džema, onda će vam ovaj recept biti pravo otkriće. Priprema sendvič kolačića s kokosom, čokoladom i breskvama ne samo da pruža gastronomski užitak, već vas vodi na pravo kuharsko putovanje u kojem se spajaju jednostavnost pripreme i prefinjeni okus.
U nastavku ćemo detaljno proći kroz svaki korak, od izbora sastojaka, preko pripreme tijesta, do završnog dekorisanja kolačića — sve to uz praktične savete koji će vam pomoći da dobijete savršeno mekane i ukusne keksiće.
Potrebni sastojci
Da biste pripremili ovu neodoljivu poslasticu, potrebno vam je sledeće:
-
2 velika jaja
-
90 g šećera u prahu (otprilike ¾ šalice)
-
Prstohvat soli
-
8 g vanilin šećera (oko 2 kašičice)
-
90 g biljnog ulja (približno ⅓ šalice + 1 kašika)
-
5 g praška za pecivo (1 kašičica)
-
350 g višenamjenskog brašna (oko 2¾ šalice)
-
10 g nezaslađenog kakaa u prahu (2 kašike)
-
100 g kvalitetne tamne čokolade (za punjenje)
-
120 g džema od breskve (za punjenje)
-
100 g nezaslađenog ribanog kokosa (za završni sloj)
Ova kombinacija sastojaka garantuje bogat, slojevit ukus i vizualno atraktivan izgled kolačića.
Priprema
1. Priprema pećnice
Prvi korak je zagrijavanje pećnice na 180°C.
To je važno jer će na taj način pećnica dostići optimalnu temperaturu kada tijesto bude spremno za pečenje, što će doprineti ravnomjernom pečenju kolačića.
2. Miješanje mokrih sastojaka
U velikoj posudi miksajte zajedno:
-
Jaja
-
Šećer u prahu
-
Prstohvat soli
-
Vanilin šećer
Miksanje treba da traje oko 2-3 minute, dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
Ovaj korak je ključan jer uvodi zrak u smjesu, što doprinosi laganoj i mekanoj teksturi kolačića.
3. Dodavanje ulja
Polako ulivajte biljno ulje u smjesu, neprestano miksajući.
Postupno dodavanje ulja omogućava da se sastojci dobro emulguju, čime se postiže glatka i homogena smjesa.
4. Priprema suvih sastojaka
U drugoj zdjeli:
-
Prosijte brašno
-
Dodajte prašak za pecivo
-
Umiješajte kakao u prahu
Prosijavanjem se uklanjaju grudvice i unosi zrak u smjesu, što će se kasnije odraziti na nježnu strukturu kolačića.
5. Formiranje tijesta
Postepeno dodajte suve sastojke u mokru smjesu koristeći:
-
Lopaticu ili
-
Drvenu žlicu
Važno je smjesu lagano preklapati i ne pretjerivati s miješanjem, kako bi tijesto ostalo mekano i podatno. Prekomjernim miješanjem razvija se gluten, što bi moglo učiniti kolačiće tvrdima.
6. Oblikovanje tijesta
-
Lagano pobrašnite radnu površinu.
-
Razvaljajte tijesto na debljinu od oko 6 mm (1/4 inča).
-
Koristite mali okrugli kalup (promjera oko 5 cm) za izrezivanje krugova.
Za precizno rezanje i sprečavanje lijepljenja, preporučuje se povremeno umakanje kalupa u brašno.
7. Priprema za pečenje
Poređajte izrezane kolačiće na:
-
Lim obložen papirom za pečenje, ostavljajući oko 1 cm razmaka između njih.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta.
Kolačići trebaju ostati svijetli, bez previše potamnjenja, ali da budu čvrsti na dodir.
8. Hlađenje kolačića
Nakon pečenja:
-
Ostavite ih da odmore 5 minuta na plehu.
-
Prebacite ih na rešetku da se potpuno ohlade.
Ovaj korak pomaže da kolačići očuvaju svoju strukturu i ne postanu gnjecavi.
9. Priprema punjenja
Dok se kolačići hlade:
-
Otopite tamnu čokoladu na pari ili u mikrovalnoj pećnici (u kratkim intervalima).
-
Ostavite da se lagano ohladi kako bi se lakše nanosila.
10. Spajanje kolačića
-
Na ravnu stranu jednog kolačića nanesite tanki sloj otopljene čokolade.
-
Na ravnu stranu drugog kolačića stavite sloj džema od breskve.
Pazite da ne stavite previše fila — umjerenost je ključ kako bi sendviči ostali uredni i laki za konzumaciju.
11. Formiranje sendviča
Pažljivo pritisnite:
-
Kolačić s čokoladom i
-
Kolačić s džemom
…tako da ravne strane budu okrenute jedna prema drugoj, stvarajući prepoznatljivi sendvič kolačić.
12. Završni premaz
U manji tanjur stavite:
-
Ribani kokos
Lagano uvaljajte rubove svakog sendvič kolačića u kokos, tako da se kokos fino zalijepi za rubove s nadjevom.
Ovaj dekorativni i ukusni detalj čini kolačiće još privlačnijima.
Kada ste završili, složite svoje sendvič kolačiće s kokosom, čokoladom i breskvama na tanjur za posluživanje.
Oni nisu samo ukusna slastica već i prava mala remek-djela u vašoj kuhinji — spoj hrskavog tijesta, kremastog čokoladnog punjenja, voćne svježine breskvinog džema i egzotične note kokosa.
Savršeni su za posluženje uz kafu, čaj ili kao slatki zalogaj za posebne prilike.
A što je najvažnije, njihova priprema je jednostavna i pristupačna čak i onima koji nemaju puno iskustva u pečenju.
Isprobajte ovaj recept i obradujte svoje najmilije domaćim kolačićima koji osvajaju na prvi zalogaj
