Ovaj recept je zaista izuzetan. Svaki zalogaj je divno iskustvo topljenja u ustima, a okus je apsolutno vrhunski. U pratnji nježnog, delikatnog biskvita jednostavno je božanstvena.
SASTOJCI
Biskvit
• 11 bjelanjaka
• 11 žlica šećera
• 3 žlice krušnih mrvica
• 20 dkg mljevenih oraha
• 1 vanilin šećer
• 1 prašak za pecivo
Premaz za biskvit opcija 1
• 20 dkg bombona lješnjak karamela
• 2 žlice mlijeka po potrebi dodati još
Premaz za biskvit opcija 2
• 20 dkg nutele
Fil
• 11 žumanjaka
• 11 žlica šećera
• 3 žlice gustina
• 2 dcl mlijeka
• 20 dkg tamne čokolade
• 1 margarin ili putar /25 dkg /
PRIPREMA
Biskvit
Bjelanjke umutiti u čvrsti snijeg, zatim dodati šećer i nastaviti miksati. Pomiješajte krušne mrvice, orahe i prašak za pecivo. Smjesu prebaciti u veću tepsiju i peći. Nakon što se ohladi, pečenje prerežite na pola. Kako biste postigli gustu glazuru nalik čokoladnoj glazuri, polako otopite karamele u 2 žlice mlijeka, po potrebi dodajte još mlijeka. Nakon što se otopi, prelijte vruću smjesu preko keksa, odlučite se za opciju 1 jer je to preferirani izbor, iako imate fleksibilnost koristiti opciju 2, opciju 1 ili čak kombinaciju obje.
Fil
Pomiješajte šećer i žumanjke pa umiješajte željenu teksturu i lagano zagrijte smjesu s 2 dcl mlijeka na pari ili vrlo laganoj vatri. Dodajte malo otopljenu čokoladu. Kad se smjesa zgusne, ostavite je da se ohladi prije nego u kremu umiješate izrađeni margarin ili maslac. Za slaganje torte, započnite s obilatim premazivanjem biskvita glatkom, otopljenom karamelom. Zatim na prvi biskvit naslažite polovicom slatke kreme, zatim na njega pažljivo stavite drugi biskvit i obilato premažite preostalom kremom. Na kraju dodajte divan završni dodir posipanjem obilato sitno nasjeckanih ili mljevenih oraha na kremastu površinu.
