IDEJA ZA DANASNJI RUCAK ŠNICLE NA LUKU….JA BOLJI I UKUSNI RECEPT NISAM PROBALA

Ukusna domaća tradicija: Teleće šnicle u sosu i meke mekike iz frižidera

U svetu kulinarstva, jednostavni recepti često kriju najveće užitke. Spoj mekanog mesa u bogatom sosu i kvasnog testa koje može da stoji danima u frižideru, stvara idealan temelj za porodični ručak ili doručak. U ovom članku donosimo dve domaće čarolije koje su i praktične i neodoljive: teleće šnicle u luku i mekike sa jogurtom, savršene za sve generacije i prilike.

Ova dva recepta spajaju ono najbolje iz tradicionalne kuhinje — jednostavne sastojke, pristupačnu pripremu i vrhunski ukus. U nastavku ćemo ih detaljno obraditi, uz korisne savete i ideje za serviranje.

I deo: Teleće šnicle u sosu od luka

Potrebni sastojci:

Za pripremu ovog aromatičnog jela potrebno vam je:

• 600 g telećih šnicli

• 6 glavica crnog luka

• 3 čena belog luka

• 2 kašike brašna

• so i biber po ukusu

• ulje za prženje

Koraci pripreme:

1. Priprema mesa:

   • Prvo je neophodno dobro izlupati teleće šnicle, što pomaže da se omekšaju i brže termički obrade.

   • Svaki komad se potom posoli i uvalja u brašno. Ovaj korak stvara tanki omotač koji kasnije doprinosi gustini i bogatstvu sosa.

2. Prženje mesa:

   • U dubljoj šerpi zagrejte ulje i na njemu propržite šnicle sa obe strane dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.

   • Nakon što su šnicle propržene, izvadite ih na tanjir i ostavite sa strane.

3. Priprema sosa:

   • U isto ulje u kome su se pekle šnicle, dodajte crni luk isečen na rebarca. Pržite ga dok ne postane staklast i blago karamelizovan.

   • Zatim dodajte preostalo brašno i sitno seckani beli luk. Sve zajedno kratko propržite kako biste dobili gustu osnovu za sos.

   • Nalijte vodu (po potrebi) da se formira polugusti sos, pa kuvajte nekoliko minuta uz povremeno mešanje.

   • Za dodatni ukus možete dodati so, biber ili biljni suvi začin po želji.

4. Završna obrada:

   • Kada je sos gotov, vratite šnicle u šerpu, smanjite temperaturu i pustite da se sve zajedno krčka na tihoj vatri.

   • Kuvajte dok meso ne postane mekano i sočno, a sos se ne zgusne do željene konzistencije.

Saveti za serviranje:

• Teleće šnicle u luku najbolje se poslužuju uz:

  • Pire krompir

  • Kuvani pirinač

  • Domaću testeninu

  • Ili, za prave gurmane — uz domaće mekike, koje detaljno obrađujemo u nastavku.

II deo: Mekike sa jogurtom – brzo, meko i ukusno čudo iz frižidera

Potrebni sastojci:

Za pripremu svestranog i dugotrajno upotrebljivog testa, potrebno vam je:

• 500 ml mleka

• 1 sveži kvasac

• 1 prašak za pecivo

• 4 jaja

• 1 kašika soli

• 200 ml jogurta

• 1 kg (ili 400 g) brašna – količina zavisi od veličine jaja i kvaliteta brašna

Postupak pripreme testa:

1. Formiranje testa:

   • U velikoj činiji pomešajte sve sastojke: brašno, jaja, prašak za pecivo, jogurt, so, mleko i kvasac.

   • Zamesite mekano, elastično testo, slično onome za kiflice. Po potrebi dodajte još brašna kako testo ne bi bilo lepljivo.

2. Fermentacija u frižideru:

   • Testo stavite u nauljenu vanglu, a zatim pokrijte plastičnom folijom, s tim da je jedna strana folije namazana uljem kako se testo ne bi lepilo.

   • Stavite vanglu u frižider. Testo se može čuvati i do 7 dana, bez da izgubi svežinu ili kvalitet.

   Ovaj metod je savršen za zaposlene osobe ili roditelje koji žele da imaju spremno testo u svakom trenutku.

3. Priprema mekika:

   • Kada poželite da pržite mekike, jednostavno otkinite deo testa, oblikujte ga rukama i razvucite prstima u tanke oblike.

   • U tiganju zagrejte manju količinu ulja, i pržite ih dok ne postanu zlatne i hrskave spolja, a ostanu mekane iznutra.

4. Povratak testa u frižider:

   • Ostatak testa možete vratiti u frižider i koristiti ponovo narednih dana, bez dodatne obrade.

Ideje za posluženje:

Mekike su svestrane i mogu se služiti:

• Na slani način:

  • Uz sir

  • Uz kajmak

  • Sa suvim mesom ili kobasicama

• Na slatki način:

  • Uz slatko od smokvi

  • Sa džemom ili eurokremom

  • Posute šećerom u prahu

Mekike ne upijaju mnogo ulja, pa su iznenađujuće lagane i ne ostavljaju osećaj težine u stomaku.

Spoj tradicije i praktičnosti u vašoj kuhinji

Oba recepta predstavljaju srž domaće kuhinje — jela koja su ukusna, topla i okupljaju porodicu za stolom. Dok su teleće šnicle u sosu idealne za ručak ili svečaniju priliku, mekike sa jogurtom su brzo rešenje za doručak, večeru ili neplanirane goste.

Zašto su ovi recepti vredni pažnje?

• Jednostavni su — nema potrebe za skupim ili teško dostupnim sastojcima.

• Fleksibilni su — sos za šnicle možete prilagoditi sopstvenom ukusu, a mekike možete služiti kako želite.

• Praktični su — testo za mekike traje danima, a meso se može pripremiti unapred i podgrejati bez gubitka kvaliteta.

Kulinarski saveti za kraj:

• Prilikom pripreme šnicli, možete dodati i malo belog vina u sos radi dodatne arome.

• Testo za mekike možete podeliti u manje kugle i zamrznuti ako znate da nećete sve potrošiti u roku od sedam dana.

• Ako pravite mekike za decu, probajte da ih premazujete puterom i posipate cimetom i šećerom — biće oduševljeni!