Izvana hrskava, ali iznutra mekana, netradicionalna – ovo je “krafna s brojivim slojevima” (recept daje 2 krafne). SASTOJCI: 2 šalice mlijeka, šalica jogurta, paketić praška za pecivo, 5,5 šalica brašna (uključujući rezervirano brašno). Srednji sloj nadjeva: 150 maslaca (otopljenog), ½ žličice ulja. Vrh: cijelo jaje, zatim mlijeko, jogurt i prašak za pecivo pomiješani.
Zatim postupno umiješati brašno i podijeliti tijesto na osam jednakih dijelova. Razvaljajte tijesto, namažite ga maslacem, zatim namažite drugi i treći, a nakon njih i četvrti dio. Dodaje se u tijesto koje smo rastanjili, nauljili i rukom razvukli na jednoličnu veličinu. Zarolati sa svih strana i staviti na pobrašnjen lim.
Na sličan način pripremite i preostala četiri zrna graška, ali nemojte ih odmah kuhati. Neka odstoje barem sat vremena; to će ih učiniti ujednačenijim i privlačnijim. Stavite ih na komad voštanog papira i pritisnite ih rukom.
Nakon toga lagano premažite kistom ili valjkom i stavite u zagrijan kalup za pečenje na 200 stupnjeva. Pecite dok ne dobije zlatnosmeđu nijansu i ostavite još desetak minuta pa poslužite uz sir, rajčice i vrući čaj. Sretno onima koji se usude probati! BONUS: SAMO VODA + BRAŠNO!! Od bake sam naučila peći njemački kruh. Kruh koji se ne mijesi. Nevjerojatno jednostavno i vrlo jeftino!
Ovaj kruh ima sve prave note; mekana i otvorena iznutra s hrskavom koricom, bogata makom, hranjiva i dosta ukusna. Isprobajte ovaj jednostavan recept za pečenje ukusnog kruha kod kuće.
- SASTOJCI:
350 ml tople vode
5 g suhog kvasca
1 žlica šećera
350 g pšeničnog brašna
1 žličica soli
1 žlica maka
- PRIPREMA BRZOG NJEMAČKOG KRUHA:
Priprema smjese kvasca:
Aktivirajte kvasac:
Uzmite veliku zdjelu i u njoj pomiješajte 350 ml tople vode, 5 g suhog kvasca i 1 žlicu šećera. Pokrijte zdjelu i ostavite pet minuta da se kvasac aktivira.
Priprema tijesta:
Pomiješajte suhe sastojke:
Prosijte 350 g pšeničnog brašna kroz sito u smjesu kvasca. Dodajte žličicu soli i žličicu maka.
Mijesiti tijesto:
Sastojke dobro sjediniti dok se ne formira tijesto.
Prvi uspon:
Ostaviti da naraste:
Pokrijte tijesto i ostavite da se diže 40 minuta na toplom mjestu. Nakon 40 minuta tijesto treba fermentirati. Lagano zagrabite tijesto pomoću lopatice i lagano ga ispuhnite. Ponovo pokrijte tijesto i ostavite da se diže na toplom mjestu još 40 minuta. Drugi uspon: Priprema za pečenje: Nakon drugog dizanja skupite tijesto oklagijom.
Smjesu prevrnuti na papir za pečenje, a površinu malo nauljiti da se ne lijepi. Pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu još 20 minuta. Tost: Prvo pečenje: Zagrijte pećnicu na 230°C (450°F). Pecite kruh još 15 minuta. Drugo pečenje: Kruh nakon prvih 15 minuta poprskati vodom.
Smanjite temperaturu pećnice na 190°C (370°F) i pecite još 20-25 minuta ili dok kruh ne postane zlatnosmeđi i hrskav izvana.
Ohladite i poslužite:
Za hlađenje kruha:
Ostavite kruh na rešetki dok se potpuno ne ohladi, a zatim narežite.
uživati:
Kruh je sada spreman za uživanje; trebala bi biti hrskava izvana, a mekana iznutra.
Prijedlozi za posluživanje:
Premažite kruh maslacem i malo ga zagrijte. Poslužite uz juhe, variva ili salate.
