Hormašice su tradicionalni desert koji većina ljudi vezuje za bogate, sirupaste kolače koji se tope u ustima. Međutim, kada se ovom klasičnom receptu doda kokos, dobije se potpuno novo i posebno iskustvo – mirisno, egzotično i izuzetno ukusno. Hormašice od kokosa su prava poslastica za čula i odličan izbor za one koji žele nešto malo drugačije, ali i dalje domaće i poznato. Ovaj recept kombinuje uobičajene sastojke sa kokosom koji donosi dodatnu sočnost i specifičan ukus.
Za pripremu sirupa, odnosno zaljeva kojim će se prelivati kolač, potrebno je pripremiti sledeće sastojke: 500 grama šećera, 800 mililitara vode, jednu vrećicu vanilin šećera i vrlo malu količinu limunovog soka – otprilike četvrtina male kašičice. Prvo se svi sastojci sjedine u šerpi, pa se smesa zagreva do ključanja. Kada provri, smanjuje se temperatura i sirup se ostavlja da lagano vri oko 20 minuta. Nakon toga se skloni sa vatre i ostavi da se potpuno ohladi, jer se hormašice prelivaju hladnim sirupom dok su još tople iz rerne.
- Sama priprema testa je jednostavna, ali zahteva preciznost u redosledu. Najpre se jaja dobro umute sa šećerom i vanilin šećerom, dok smesa ne postane penasta. Potom se dodaje kiselo vrhnje i ulje, pa se sve ponovo kratko muti dok se ne dobije ujednačena masa. U tu smesu se postepeno dodaju brašno, so, prašak za pecivo i kokos, koji daju strukturu i aromu testu. Kada se sve sjedini, dobije se mekano i blago lepljivo testo koje se lako oblikuje rukama.
Iako je testo pomalo lepljivo, to ne predstavlja problem – zapravo, upravo takva struktura omogućava da se kolači kasnije savršeno upiju u sirup. Od pripremljenog testa uzima se komad veličine oraha i oblikuje se u ovalni oblik nalik na datulju. Zatim se blago utisne na sitnu rešetku, ribizlu ili čak viljušku, kako bi se dobio dekorativni uzorak. Ova tehnika ne samo da doprinosi lepšem izgledu, već omogućava i bolji upijanje sirupa nakon pečenja.
- Oblikovane hormašice se ređaju na pleh obložen papirom za pečenje i peku se u prethodno zagrejanoj rerni na 195 stepeni Celzijusa oko 20 do 25 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju. Važno je ne prepeći ih, kako bi zadržale mekoću iznutra. Čim se izvade iz rerne, dok su još vruće, prelivaju se hladnim sirupom. Najbolje je koristiti kutlaču i preliti svaku posebno, kako bi upile što više tečnosti i postale sočne iznutra.
Kao i kod tradicionalnih hormašica, i ove od kokosa treba ostaviti da odstoje neko vreme kako bi se potpuno natopile i omekšale. Najlepše su kada odstoje nekoliko sati, a idealno je da se pripreme dan ranije. Tako će se svi ukusi prožeti, a tekstura postati još prijatnija.
- Ove kokos hormašice donose sve ono što volimo kod tradicionalnih bosanskih kolača – mekoću, sočnost i bogat ukus – ali s dodatkom laganog tropskog šmeka kokosa koji ih čini neodoljivim. Uz šolju kafe ili čaja, savršeno će se uklopiti kao deo svakodnevne poslastice ili kao svečani desert na trpezi. Kombinacija jednostavnosti pripreme i bogatog ukusa čini ih idealnim kolačem za svaku priliku.
BONUS TEKST
Ako tražite tortu koja je istovremeno lagana, osvežavajuća i vizuelno privlačna, ova varijanta sa višnjama je pravi izbor. Spoj nežnog biskvita, sočnih višanja i fine vanila kreme čini je savršenom za svečane prilike, ali i kao slatki završetak porodičnog ručka. Zahvaljujući svojoj teksturi i osvežavajućem voćnom ukusu, ostavlja utisak već na prvi zalogaj i sigurno će postati jedan od onih recepata koje rado ponavljate.
- Za pripremu testa koristi se kombinacija sastojaka koji daju bogat, ali mekan biskvit. Potrebno je šest jaja, 250 grama šećera, po 160 grama glatkog i običnog pšeničnog brašna, 250 grama maslaca, jedna kesica praška za pecivo, 100 mililitara mleka, dve do tri kašike kakao praha, prstohvat cimeta i 500 grama višanja – bilo da su sveže ili ocijeđene iz kompota. Višnje unose voćnu kiselkastu notu koja savršeno balansira slatkoću kreme i biskvita.
Priprema počinje mućenjem maslaca sa šećerom dok se ne dobije lagana, penasta smesa. Zatim se dodaju žumanca i mleko, a potom i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Posebno se umute belanca, koja se na kraju lagano umešaju u smesu, kako bi testo ostalo prozračno. Polovina smese se sipa u pleh (35×22 cm) koji je prethodno podmazan, dok se u drugu polovinu dodaje kakao i cimet. Tamnija smesa se potom sipa preko svetle, a na nju se ravnomerno rasporede oceđene višnje. Kolač se peče u rerni prethodno zagrejanoj na 180 stepeni, otprilike 35 minuta.
- Dok se kolač peče i hladi, priprema se vanila krema. Dve kesice pudinga od vanile pomešaju se sa dve kesice vanilin šećera, malo običnog šećera i malo hladnog mleka, dok se ostatak mleka zagreva do ključanja. Kada mleko provri, umeša se razmućeni puding i meša dok se ne zgusne. Po skidanju sa vatre, ostavi se da se prohladi. U međuvremenu se penasto umuti maslac sa dve kašike šećera u prahu, pa se dodaje u mlaki puding. Ovako dobijena glatka krema nanosi se na ohlađeni biskvit.
