Gusti domaći jogurt napravljen od samo dva sastojka – superiorniji od svega što možete kupiti u trgovinama.

Domaći Gusti Jogurt – Recept od Samo Dva Sastojka

Izrada domaćeg jogurta je jednostavan i prirodan proces koji vam omogućuje da dobijete bogatiji i zdraviji proizvod od onog iz trgovina. Ovaj recept zahtijeva minimalno truda i sastojaka, a rezultat je nevjerojatno gust i kremast jogurt. Idealno za cijelu obitelj, uključujući i najmlađe!

Sastojci:

• 2,5 litara mlijeka (pasterizirano ili svježe)
• 1 žlica jogurta (može biti ostatak od prethodne ture ili kvalitetan probiotski jogurt)

Priprema:

1. Kuhanje Mlijeka

1. Ispiranje lonca – Prije nego što dodate mlijeko, isperite lonac hladnom vodom kako biste spriječili ljepljenje mlijeka za dno.
2. Dodavanje mlijeka – Ulijte mlijeko u lonac i stavite mali tanjur ili šalicu na dno kako bi se mlijeko ravnomjerno zagrijavalo i izbjeglo prolijevanje.
3. Kuhanje na jakoj vatri – Pratite mlijeko dok ne zavrije. Nakon toga smanjite vatru i pustite da se kuha još 10 minuta. Dulje kuhanje povećava gustoću i bogatstvo mlijeka.

2. Hlađenje Mlijeka

1. Nakon kuhanja, mlijeko prelijte u staklenu ili keramičku posudu.
2. Ostavite mlijeko na sobnoj temperaturi da se ohladi. Prava temperatura za dodavanje jogurta je kada možete držati prst u mlijeku do 10 sekundi bez osjećaja prevelike topline.

Ako mlijeko ne možete držati na prstu dulje od 7 sekundi, ostavite ga da se dodatno ohladi.

3. Dodavanje Jogurta

1. U maloj zdjelici pomiješajte 1 žlicu mlijeka s 1 žlicom jogurta.
2. Miješajte smjesu 2-3 minute dok ne dobijete glatku konzistenciju.
3. Dodajte smjesu u mlijeko i nježno promiješajte.

4. Inkubacija i Održavanje Topline

1. Raspodjela mlijeka – Razlijte mlijeko u više manjih posuda ili ostavite u jednoj većoj posudi.
2. Prekrivanje – Stavite ručnik ispod posude i omotajte je drugim ručnikom, ostavljajući vrh otvoren kako bi para mogla izaći.
3. Prekrijte jogurt trećim ručnikom i ostavite ga da stoji na toplom mjestu 8 sati (npr. u pećnici s upaljenim svjetlom ili na toplom radijatoru).

5. Hlađenje i Skladištenje

• Nakon fermentacije, stavite jogurt u hladnjak i ostavite ga barem 4 sata prije konzumacije.
• Jogurt će postati gušći kako stoji u hladnjaku.

Savjeti za Savršen Jogurt:

• Što dulje kuhate mlijeko, jogurt će biti gušći i kremastiji.
• Ako želite masniji jogurt, nemojte skidati vrhnje s mlijeka prije fermentacije.
• Ne miješajte previše jogurt tijekom inkubacije – lagano miješanje zadržava kremastu teksturu.

Zašto je Domaći Jogurt Bolji?

• Bez aditiva i konzervansa.
• Prirodni probiotici za zdravu probavu.
• Bogata tekstura i okus koji se ne može usporediti s kupovnim varijantama.
• Ušteda novca – domaći jogurt je često jeftiniji od industrijskog.

Upotreba Domaćeg Jogurta:

• Kao baza za juhe i umake.
• Za pravljenje voćnih jogurta s dodatkom svježeg voća i meda.
• U pečenju i kuhanju.
• Kao prilog uz mesna jela ili salate.

Ovaj recept nije samo način da dobijete zdrav i ukusan jogurt, već i prilika da uživate u procesu stvaranja domaćih proizvoda. Neka vam ovaj jogurt postane dio svakodnevne prehrane – vaša obitelj će vam biti zahvalna!