Gusti domaći jogurt napravljen od samo dva sastojka – superiorniji od svega što možete kupiti u trgovinama.

Recept za gusti domaći jogurt od samo dva sastojka

Pripremite ovaj bogati, kremasti jogurt kod kuće koristeći samo mlijeko i jogurt kao kulturu. Rezultat će biti daleko bolji od jogurta iz trgovine, a savršen je za konzumaciju, juhe ili priloge.

Potrebni sastojci:

• 2,5 litre mlijeka (koristite pasterizirano mlijeko ili redovno dnevno mlijeko)
• 1 žlica jogurta (najbolje je koristiti gusti jogurt ili probiotski jogurt)

Postupak pripreme:

1. Priprema mlijeka:
   • Ispirite lonac hladnom vodom kako biste spriječili lijepljenje mlijeka.
   • Ulijte mlijeko u lonac. Na dno možete staviti mali tanjur ili šalicu kako bi se spriječilo prolijevanje prilikom kuhanja.
   • Kuhajte mlijeko na jakoj vatri dok ne prokuha, a zatim smanjite vatru i kuhajte još 10 minuta kako bi se mlijeko zgusnulo i smanjilo za širinu prsta.
2. Hlađenje mlijeka:
   • Prebacite mlijeko u staklenu ili keramičku zdjelu i pustite da se hladi na sobnoj temperaturi.
   • Idealna temperatura mlijeka za dodavanje jogurta je kada možete uroniti prst u mlijeko i brojati do 10, a da vas ne opeče. Ako osjetite toplinu već na 7-8 sekundi, vrijeme je za dodavanje jogurta.
3. Dodavanje jogurta:
   • U manju zdjelu stavite 1 žlicu jogurta i pomiješajte je s malom količinom mlijeka (žlica ili dvije gustog dijela mlijeka).
   • Dobro promiješajte kako biste dobili glatku smjesu, a zatim je vratite u ostatak mlijeka i miješajte 2-3 minute.
4. Postavljanje jogurta:
   • Pokrijte zdjelu čistim stolnjakom ili tankim ručnikom kako bi para mogla izlaziti, sprječavajući stvaranje viška tekućine.
   • Zatim zdjelu zamotajte u ručnik s nekoliko slojeva (jedan ispod, drugi oko zdjele, treći preko vrha).
5. Vrijeme stajanja:
   • Ostavite jogurt da stoji na sobnoj temperaturi 8 sati ili do večeri (ako ga pripremate ujutro). Tijekom tog vremena bakterije iz jogurta će fermentirati mlijeko.
6. Hlađenje i završni korak:
   • Nakon što se jogurt zgusne, prebacite ga u hladnjak. Hladite ga najmanje 3 sata prije konzumacije.
   • Ako želite glatku i kremastu teksturu, možete ukloniti sloj vrhnja s površine prije miješanja.

Napomene:

• Jogurt možete koristiti kao bazu za juhe, umake ili ga jednostavno poslužiti s medom, voćem ili žitaricama.
• Vrhnje na vrhu: Ako preferirate bogatiji okus, ostavite vrhnje na jogurtu; inače ga možete ukloniti.
• Savjet za dodatnu gustoću: Dulje kuhanje mlijeka daje gušći jogurt.

Pripremite ovaj domaći jogurt i uživajte u prirodnom, bogatom okusu!