Kada gosti dolaze nenajavljeno, a vremena za pripremu raskošnog deserta je malo, postoji jednostavno, brzo i provereno rešenje – kolač koji se često naziva „Mamin kolač“. Ova slastica je idealna za sve prilike jer se priprema za svega deset minuta, a ukusom i izgledom može bez problema parirati mnogo zahtevnijim desertima. Ono što ovaj kolač čini posebno dragim mnogima jeste njegova svestranost i činjenica da se pravi od sastojaka koje većina već ima u kuhinji.
- Za pripremu ove brze poslastice potrebno je obezbediti sledeće sastojke: četiri cela jaja, jednu kesicu vanilin šećera, jednu šolju kristal šećera, jednu šolju jogurta, jednu kašičicu ulja, dve i po šolje brašna, jednu kesicu praška za pecivo, dve kašike kakao praha i komadiće čokolade za posipanje. Ova jednostavna kombinacija stvara savršeno testo koje se tokom pečenja pretvara u mekan i mirisan kolač.
Priprema počinje tako što se u dubljoj posudi sjedine jaja, vanilin šećer i kristal šećer. Ova smeša se zatim muti mikserom tri do četiri minuta, dok se ne dobije penasta i svetla masa. Ovaj korak je važan jer doprinosi mekoći i vazdušnosti kolača. Nakon toga se u smesu dodaju jogurt i ulje, a zatim se sve ponovo dobro izmiksa kako bi se svi sastojci ujednačili.
- Sledeći korak podrazumeva dodavanje suvih sastojaka. Brašno se prethodno proseje zajedno sa praškom za pecivo, a zatim se postepeno umešava u tečnu smesu. Mešanjem se dobija gusto i glatko testo koje se lako oblikuje. Kada je testo spremno, podeli se na dva jednaka dela. U jedan od ta dva dela dodaju se dve kašike kakao praha koje se dobro umešaju kako bi se dobila tamnija čokoladna masa.
Za pečenje kolača koristi se prethodno podmazan kalup po izboru – može biti okrugli, duguljasti ili četvrtasti, u zavisnosti od željenog oblika. U kalup se zatim naizmenično sipa svetla i tamna smesa, čime se stvara efekat mramornog kolača. Nakon što su obe smese raspoređene, čačkalicom se nežno napravi kružni pokret po površini testa kako bi se dobio zanimljiv šareni uzorak.
- Kao završni korak pre pečenja, po vrhu kolača se pospu sitni komadići čokolade. Ovi čokoladni delići ne samo da daju dodatni ukus, već i doprinose izgledu kolača, stvarajući atraktivan vizuelni detalj kada se otope i lagano zapeku na površini.
Pečenje se vrši u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni Celzijusa. Kolač se peče dok ne porumeni i dok čačkalica, zabodena u sredinu, ne izađe suva – što obično traje između 30 i 40 minuta, u zavisnosti od rerne i vrste kalupa. Nakon vađenja iz rerne, kolač je potrebno pažljivo izvaditi iz kalupa, ostaviti da se malo prohladi, pa zatim seći i služiti.
- „Mamin kolač“ je idealan izbor za sve one koji žele da impresioniraju goste bez mnogo muke, ali i za dane kada vam se jednostavno jede nešto slatko, toplo i domaće. Sa jednostavnom pripremom, klasičnim sastojcima i odličnim ukusom, ovaj kolač sigurno će postati čest gost u vašoj kuhinji.
BONUS TEKST
Za sve ljubitelje brzih, ali efektnih slatkiša, ovaj recept donosi idealno rešenje. Ono što ga izdvaja jeste jednostavnost pripreme, kao i činjenica da nije potrebno ni pečenje ni složeni kulinarski postupci. Sve se svodi na osnovnu termičku obradu sastojaka i pažljivo slaganje oblatni. Ovaj desert se oslanja na proverene sastojke i metodu koja daje savršen balans ukusa i teksture.
Prvi korak u pripremi ove poslastice jeste kuvanje mlečne baze. U posudi srednje veličine, na umerenoj vatri, zagreva se 30 kašika mleka. U to se dodaje 400 grama šećera koji se neprekidno meša dok se ne otopi u potpunosti. Cilj je da se dobije homogena smesa koja počinje blago da se zgušnjava, što je znak da je šećer uspešno inkorporiran.
- Nakon toga se temperatura smanjuje i u toplu, slatku tečnost se postepeno dodaje margarin. Za ovaj recept je potreban jedan ceo štapić, odnosno oko 250 grama. Preporučuje se da se margarin iseče na manje komade kako bi se brže i ravnomernije otopio. Mešanjem se dobija glatka i kremasta baza koja će služiti kao osnova za fil.
U sledećem koraku u tu smesu se dodaju 150 grama mlevenog keksa i isto toliko sitno seckanih oraha. Mešanjem se ovi suvi sastojci povezuju s tečnom bazom, stvarajući bogatu masu koja se lako oblikuje i maže. Ova faza je ključna jer uvodi hrskavu teksturu i dubinu ukusa, a smesa treba da bude dovoljno gusta da se može lepo rasporediti preko oblatni, ali i dovoljno mekana da se lako razmazuje.
- Kao završni dodatak, u fil se umešava 100 grama čokolade. Ova čokolada se dodaje dok je smesa još uvek topla, kako bi se ravnomerno otopila i potpuno stopila sa ostatkom sastojaka. Čokolada doprinosi punijem ukusu i daje posebnu glatkoću završnom sloju.
