FINA ŠTRUDLA SA ORASIMA I ČOKOLADOM MOJA DOBITNA KOMBINACIJA

Uvod

Miris domaće štrudle, svež iz rerne, ne može se uporediti ni sa čim. Neodoljiva kombinacija mekanog testa, bogatog fila od oraha i čokolade, i blago karamelizovane korice ono je što ovu poslasticu čini večnim favoritom porodičnih trpeza. Iako deluje kao tradicionalan kolač koji zahteva dosta umeća, prava istina je da se uz pravi recept i nekoliko trikova može savršeno pripremiti i kod kuće.

U ovom članku upoznaćemo vas sa detaljno prepričanim i obogaćenim receptom za štrudlu sa orasima i čokoladom – spoj ukusa koji garantuje uspeh. Priprema je jednostavnija nego što izgleda, a rezultat je mekana, bogato punjena štrudla koja se topi u ustima.

Razrada

Potrebni sastojci

Za pripremu ove štrudle biće vam potrebni sledeći sastojci, podeljeni na one za testo, fil i završni premaz:

Testo:

• oko 500 g brašna (tip 400 je preporučen, ali može i univerzalno)

• 120 g margarina ili domaće masti

• 1 kockica svežeg kvasca

• 1 kašičica šećera (za aktivaciju kvasca)

• 250 ml mleka

• 60 g kristal šećera

Fil:

• 250 g mlevenih oraha

• 50 g rendane čokolade (tamna čokolada daje intenzivniji ukus)

• 100 ml mleka

• 3 kašike šećera

• 20 g margarina ili putera (za dodatnu kremastost)

Za premazivanje:

• 1 žumance

• malo vode (za razređivanje i lakše nanošenje)

Priprema testa – korak po korak

1. Zagrejavanje mleka i aktivacija kvasca
   Prvo se mleko blago zagreje. Ne sme da bude vrelo, već tek toliko toplo da se u njemu može razmutiti kvasac. Oko trećine mleka se izdvoji i u njemu se pomeša kockica kvasca i kašičica šećera. Ostavite da zapeni – znak da je kvasac uspešno aktiviran.

2. Topljenje margarina
   U ostatak mleka dodaje se omekšali margarin (ili mast, ako volite tradicionalniji ukus). Masa se pažljivo meša dok se mast ne otopi u potpunosti.

3. Mešenje testa
   U veću posudu sipa se brašno, dodaje šećer, a zatim i mleko sa rastopljenim margarinom i pripremljeni kvasac. Meša se sve dok se ne formira glatko, meko testo koje se ne lepi za ruke. Ako je potrebno, može se dodati još malo brašna.

4. Ostavite testo da naraste
   Ključna faza je odmor testa. Posudu s testom prekrijte krpom i ostavite na toplom mestu oko sat vremena – testo treba da udvostruči svoj volumen.

Priprema fila – kako dobiti savršen balans ukusa

Dok testo odmara, pravi se ukusan fil koji daje karakter ovoj štrudli. Kombinacija oraha i čokolade nije samo bogata – već i duboko aromatična i teksturalno bogata.

1. Suvi sastojci
   U činiju se stavljaju mleveni orasi, šećer i krupno rendana čokolada. Čokoladu je najbolje rendati neposredno pre upotrebe da zadrži punu aromu.

2. Priprema mlečne smese
   U maloj šerpici zagreva se 100 ml mleka dok ne počne da vri. U njega se stavlja margarin i meša se dok se potpuno ne rastopi.

3. Spajanje
   Vrela mlečna mešavina se odmah preliva preko suvih sastojaka i brzo meša dok se sve ne sjedini u kompaktnu smesu. Fil ne sme biti ni previše redak, ni previše gust – treba da se lako razmazuje, ali i da ostane na mestu prilikom uvijanja.

Oblikovanje štrudle – od testa do rerne

1. Deljenje i razvijanje testa
   Kada je testo naraslo, pažljivo se premesi i podeli na dva jednaka dela. Svaki deo se razvalja oklagijom u pravougaoni oblik, debljine oko pola centimetra.

2. Filovanje
   Na svaki razvijeni komad testa nanosi se polovina fila i ravnomerno razmazuje, ostavljajući malo praznog prostora po ivicama kako bi se štrudla lakše savila.

3. Uvijanje i oblikovanje
   Po dužini se testo sa strane blago presavije ka unutra, pa se potom pažljivo urola u kompaktnu štrudlu. Na taj način se sprečava curenje fila i čuva lep oblik.

4. Premazivanje i pečenje
   Štrudle se pažljivo prenesu u pleh obložen papirom za pečenje. Pre pečenja, svaka štrudla se premaže žumancetom pomešanim sa malo vode, što daje sjaj i zlatnu boju. Peče se u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C, oko 30 minuta, ili dok ne dobije zlatno-smeđu boju i ne zamiriše ceo dom.

Zaključak

Štrudla sa orasima i čokoladom nije samo još jedan slatkiš – to je ukus tradicije, miris detinjstva i sigurni recept za osmeh na licima ukućana. Bez obzira na to da li ste početnik u kuhinji ili iskusni majstor domaćih kolača, ovaj recept pruža jednostavnu i sigurnu putanju do fantastičnog rezultata.

Zašto baš ova štrudla?

• Spoj jednostavne pripreme i bogatog ukusa

• Testo koje ostaje mekano danima

• Fil koji se savršeno topi u ustima

• Savršen izbor za praznike, slavske trpeze ili vikend uživanje

Ako želite da impresionirate goste ili obradujete porodicu nečim domaćim i punim ljubavi, ova štrudla je pravi izbor. Pratite korake, ispoštujte mere i nećete pogrešiti – rezultat će biti mekana, sočna i mirisna štrudla koja osvaja već na prvi zalogaj.