Kada govorimo o slatkim poslasticama, torta sa kivijem i bogatim filom zauzima posebno mesto. Ova torta je savršen spoj sočnog biskvita, kremastog fila i osvežavajuće voćne note koja dolazi od kivija. Ono što je posebno zanimljivo kod ovog recepta je kombinacija tradicionalnog pristupa pripremi kore i modernog dodavanja voća i preljeva, što tortu čini ne samo ukusnom, već i vizuelno privlačnom.
Ovaj recept je idealan za sve koji žele napraviti tortu za veće druženje ili porodičnu proslavu, jer količine omogućavaju pripremu u velikoj tepsiji.
Priprema kore
Prva faza pripreme torte je izrada biskvitne kore, koja će biti osnova i nosilac celokupnog ukusa. Potrebni sastojci za koru su:
-
12 jaja
-
12 kašika šećera
-
2 dl ulja
-
12 kašika brašna
-
4 kašike kakaoa
-
1 prašak za pecivo
-
2 dl mleka za poprskavanje pečenog biskvita
Proces izrade kore je sledeći:
-
U odgovarajućoj posudi umutiti jaja sa šećerom dok smesa ne postane penasta i svetla. Ovaj korak je ključan jer upravo penasta struktura jaja omogućava da biskvit bude lagan i sočan.
-
Nakon toga, u smesu dodati ulje i pažljivo umutiti da se sastojci sjedine.
-
Zatim dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo i kakaoom. Preporučuje se da se suvi sastojci proseju pre dodavanja kako bi se izbegle grudvice i postigla ujednačena tekstura.
-
Smesa se sipa u prethodno pripremljenu tepsiju, koja odgovara najvećoj rerni na štednjaku, i peče na srednje jakoj temperaturi dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
-
Kada je biskvit pečen, preporučuje se da se poprskate sa 2 dl prokuvanog mleka kako bi kora ostala sočna i meka, što će doprineti boljoj povezanosti sa filom.
Priprema fila
Sledeći korak je priprema kremastog i bogatog fila, koji je suštinski deo ove torte. Za fil su potrebni:
-
8 dl mleka
-
8 kašika brašna
-
20 dkg šećera
-
25 dkg margarina
Priprema se odvija u dva dela:
-
Prvo, odvojiti malu količinu mleka i u njemu razmutiti brašno kako bi se dobila glatka smesa bez grudvica.
-
Preostalo mleko zagrejati sa šećerom, a zatim u njega polako ukuhati prethodno razmućeno brašno. Ova metoda omogućava da se fil ravnomerno zgusne i da nema grudvica.
-
Kada se smesa ohladi, dodati razmućeni margarin i dobro umutiti dok ne postane kremast i gladak. Fil je sada spreman za nanošenje na koru.
Dodavanje voća i završni sloj
Za dodatni osvežavajući ukus i dekoraciju koristi se kivi, voće bogato vitaminom C i sa prijatnom kiselinom koja balansira slatkoću fila. Takođe, tu su i preljevi za torte koji daju sjaj i dodatno ističu izgled torte.
Koraci su sledeći:
-
Na ohlađeni biskvit naneti sloj fila ravnomerno po površini.
-
Kivi iseći na tanke kolutove i pažljivo poslagati preko fila, pazeći da se kolutići ne preklapaju previše i da pokrivaju celu površinu torte.
-
Za finalni dodir, preliti tortu bezbojnim prelivom za torte, pripremljenim prema uputstvu sa kesice. Ovaj sloj daje torte sjajan izgled i sprečava da voće oksidira ili promeni boju.
Napomene i saveti za uspeh
-
Količina sastojaka predviđena je za najveću tepsiju štednjaka, ali u slučaju da je tepsija manja, recept se može lako prepoloviti.
-
Biskvit se može dodatno aromatizovati vanilom ili limunovom koricom, što će tortu učiniti još privlačnijom.
-
Za bogatiji vizuelni efekat, kivi se može kombinovati sa drugim voćem, poput jagoda ili borovnica, što takođe doprinosi kontrastu boja.
-
Ako želite da fil bude manje sladak, količina šećera može se smanjiti za nekoliko kašika.
Ova torta sa kivijem i kremastim filom predstavlja savršen primer kako jednostavni sastojci mogu dati izuzetno sofisticiran i privlačan rezultat. Spoj sočne biskvitne kore, bogatog i kremastog fila, te osvežavajućeg voća čini tortu idealnom za svaku priliku, bilo da je u pitanju porodično slavlje, rođendan ili specijalni događaj.
Ključ uspeha ovog recepta leži u pažljivoj pripremi kore i fila, kao i u pravilnom složenju slojeva sa voćem i prelivom. Uz malo strpljenja i pažnje, svako može napraviti tortu koja će biti jednako ukusna koliko i vizuelno impresivna.
Ukratko:
-
Biskvit: lagan, sočan i čokoladnog ukusa
-
Fil: kremast, bogat i glatke teksture
-
Voće: osvežavajuće, kiselkasto i dekorativno
-
Preljev: sjajan i čuva sveže voće
Ovaj recept nudi savršenu harmoniju slatkog i osvežavajućeg, uz jednostavne korake koji garantuju vrhunski rezultat.
