U današnjem članku vam pišemo na temu turskog načina pripreme faširanih šnicli. Ako ste već navikli na tradicionalnu pripremu sa jajima i prezlama, možda je vreme da probate nešto potpuno drugačije.Saznajte…
Turska verzija ovog jela, koja se izdvaja po jednostavnosti i bogatstvu ukusa, sigurno će vas osvojiti.
Turski faširani šnicle su veoma jednostavne za pripremu, ali ono što ih čini posebnima je način na koji se koriste začini i luk.
Za razliku od klasičnih faširanih šnicli koje se obogaćuju jajima i prezlama, u ovom receptu se koristi nekoliko trikova i specifičnih sastojaka koji čine razliku. Prvo i najvažnije, turski recept ne sadrži jaja, a ni prezle, što ga čini lakšim i sočnijim. Umesto toga, ključ za savršen rezultat je dobro izabrano meso i pravilno pripremljen crni luk.
- U turkoj kuhinji, začini igraju veoma važnu ulogu. Mnogi od nas su navikli na bogatstvo začina u turskim jelima, a ovaj recept za faširane šnicle nije izuzetak. Iako se ne koristi ništa posebno luksuzno, kombinacija kumina, korijandera, paprike i bijelog luka čini da ovo jelo zaista zasja. Ovaj spoj začina daje šniclama karakterističan orijentalni miris, ali i blagu ljutinu koja nije previše agresivna, pa je ovo jelo idealno za celu porodicu.
Kao što je već spomenuto, tajna u ovom receptu leži u preparaciji luka. Obično kada pravimo šnicle, crni luk se seče i direktno dodaje mesu. Međutim, za turske šnicle, luk se prvo potopi u vodu kako bi se oslobodio svoje ljutine, zatim se dobro iscijedi, čime se zadržava njegova slatkoća, ali i ključna vlažnost koja čini meso sočnim. Na ovaj način, meso ne samo da postaje mekanije, već dobija i prijatnu aromu koju je teško postići tradicionalnim načinima pripreme.
Što se tiče mesnog izbora, ključno je odabrati jedno čisto meso, najbolje mljeveno, kako bi smjesa bila ujednačena. Mješavine mesa mogu imati različite teksture, što može rezultirati šniclama koje nisu jednako mekane. Kada je meso pravilno pripremljeno i začinjeno, šnicle će biti sočne i mirisne, a dobro začinjeno meso donosi odličan rezultat.
Sastojci su jednostavni: mljeveno meso, crni luk, bijeli luk, peršun, razni začini poput kumina, paprike i korijandera, a sve to čini temelje ovog jela. Luk je ključni sastojak koji omogućava da šnicle budu sočne, dok peršun donosi osvežavajući ton.
- Kako pripremiti smjesu? Pre nego što započnete sa mešanjem mesa i začina, važno je da luk pripremite kako biste uklonili njegovu ljutinu i gorke komponente. Luk treba potopiti u vodu i ostaviti da odstoji, a potom ga dobro iscijediti, kako bi se izbegla prekomerna vlažnost koja može da utiče na teksturu šnicli. Kada je luk spreman, dodajte ga u meso zajedno sa svim začinima, belim lukom i peršunom, i dobro izmešajte dok smesa ne postane kompaktna i ujednačena. Potrebno je svega nekoliko minuta da se smesa izmeša, jer previše mešanja može učiniti meso tvrdim, dok nedovoljno mešanja može uticati na oblikovanje šnicli.
Kada je smesa spremna, oblikujte loptice veličine jajeta i spljoštite ih u šnicle jednake debljine. Šnicle ne treba previše pritiskati, kako bi zadržale sočnost. Nakon toga, pržite ih na dobro zagrejanoj tavi, koristeći samo malo ulja. Tava treba biti dovoljno zagrejana da šnicle dobiju lepu zlatno-smeđu boju, ali nemojte ih previše pritiskati dok se prže jer to može uzrokovati da sokovi iscuru i šnicle postanu suve.
Ove šnicle možete poslužiti uz razne priloge, poput pire krompira, grilanog povrća, ili svježe salate. Takođe, odlične su uz jogurt sos ili umak od bijelog luka, koji im daje dodatnu kremoznost i osvežavajući ton. Bez obzira na priloge, ove šnicle će vas oduševiti svojom sočnošću, mirisnošću i jednostavnošću pripreme.
- Kao što smo spomenuli na početku, ovaj recept je brz, jednostavan, a krajnji rezultat je pravo iznenađenje za sve ljubitelje hrane. Savršene su za obiteljski ručak, a s obzirom na to da ne zahtijevaju puno vremena, mogu se lako pripremiti i radnim danim.
