Jedan od najukusnijih recepata za krempitu potječe iz grada Bleda, a vjeruje se da je i sam Tito volio ovaj preslatki kolač.
- Potječući iz mađarske i austrijske kulinarske tradicije, recept za krempitu stekao je popularnost. Priča se da su čak i cijenjeni austrijski car Franjo Josip i njegova voljena supruga Sissi voljeli ovaj preslatki kolač. Napravljen od nježnog lisnatog tijesta i izdašno punjen neodoljivo kremastim nadjevom od vanilije, ovaj je desert doista neodoljiv.
Godine 1953. na Bledu je nastao čuveni recept za krempitu, koji je pomno izradio vješti slastičar Ištvan Lukačević.
Ne samo da uključuje slatki nadjev od vanilije, već uključuje i slatki šlag koji možete iskusiti iz prve ruke u renomiranom hotelu Park na Bledu. Osim toga, za one koji su zainteresirani za ponovno stvaranje ove divne poslastice u udobnosti vlastitog doma, postoje priče koje sugeriraju da je Tito volio Brad Krempita. Čitajte dalje kako biste otkrili recept i upute kako ga sami pripremiti.
Za pripremu ovog recepta potrebni su vam sljedeći sastojci: 500g lisnatog tijesta, 1l mlijeka, 6 jaja, 11 kašika šećera, 6 kašika brašna, 2 kašike gustina i 2 vanilin šećera.
Što se tiče naknadnog punjenja:
Za lagani recept za krempitu potrebno vam je 500 ml slatkog vrhnja i 2 žlice šećera u prahu.
Pripremite koru.
Započnite odmrzavanjem lisnatog tijesta i pomoću valjka za tijesto lagano ga razvaljajte na malo tanju konzistenciju. Vilicom malo izbodite tijesto i zatim ga pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 15-20 minuta. Kad je pečeno izvaditi iz pećnice i ostaviti da se ohladi. Na kraju lisnato tijesto podijelite na dva jednaka dijela.
Pripremite nadjev.
Započnite s odvajanjem žumanjaka od bjelanjaka i nastavite pjenasto umutiti žumanjke s 4 žlice šećera. Nakon toga dodati prosijano brašno i gustin.
Započnite s miješanjem sastojaka, zatim nastavite s ulijevanjem 200 ml mlijeka i nastavite miješati dok se sve dobro ne sjedini. U posebnoj posudi zakuhajte preostalih 800 ml mlijeka i dodajte 5 žlica šećera i vanilin šećer. Kad mlijeko prokuha, dodajte smjesu od žumanjaka i uz stalno miješanje kuhajte dok ne postane gusta.
Bjelanjke i šećer umutiti u čvrst snijeg, pa pažljivo umiješati u topli fil. Završiti nježno sjediniti tučenim slatkim vrhnjem.
Šećer u prahu i slatko vrhnje izmiksajte dok ne nastane glatka smjesa pa je ostavite sa strane. Nastavite s izradom ukusne krem pite.
Izvaditi lisnato tijesto i redati u tepsiju. Nanesite sloj žutog fila, a zatim obilno premažite šlagom. Meringu nježno rasporedite po površini i obilno pospite šećerom u prahu.
