Potrebni su sljedeći sastojci:
Za ovaj recept izradite snijeg od 5 bjelanjaka, 5 žlica šećera, 1 žlicu brašna i 1 prašak za pecivo.
Mak je težak oko 150 grama.
FIL
Za ukusnu poslasticu pomiješajte 5 žumanjaka s 2 dijela pudinga od vanilije. Za ovaj divan recept potrebno je 600 ml mlijeka, 150 g maslaca i jedna traka limunove kore.
Kako izgleda torta od maka i žutog fila?
Ako ste u stisci s vremenom i nemate želju ići u dućan, ovaj kolač je idealno rješenje. Većina potrebnih sastojaka obično je već dostupna u našoj smočnici, što ga čini prikladnom opcijom. Za početak pripremimo jednostavnu koru za tortu. Prvo ćemo unaprijed prikupiti dvije različite posude. Zatim razbijte jaja i podijelite žumanjke i bjelanjke u odgovarajuće zdjelice.
Mikserom postupno, naizmjenično sjediniti snijeg od bjelanjaka i šećera. Nastavite tući smjesu bjelanjaka i šećera dok ne dobijete čvrsti snijeg koji podsjeća na šlag.
Započnite dodavanjem žlice brašna u smjesu i ustrajte u procesu miješanja koristeći mikser. Nakon dodavanja brašna, odmah dodajte prašak za pecivo i nastavite miješati. Nakon što se sve komponente sjedine, uspite mak. Za razliku od prethodnog koraka, suzdržite se od korištenja miksera i umjesto toga se odlučite za pjenjaču, pazeći da se sjemenke maka temeljito izmiješaju s bjelanjcima dok se ne postigne glatka konzistencija.
Prilikom pripreme ovog recepta imate mogućnost odabira plex kalupa za torte 20 x 30 cm ili okruglog kalupa za torte 25 cm. Štoviše, postoje dvije alternative za pečenje kore. Smjesu možete podijeliti na dva dijela i svaku koru posebno peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 20 minuta.
Alternativno, cijelu smjesu možete peći kao jednu cjelinu u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 20 minuta, a zatim nastaviti s rezanjem na pola. Odluka je u potpunosti na vama, na temelju vaših osobnih preferencija. Osobno sam otkrila da je jednostavnije peći kore odvojeno. Bez obzira koju tepsiju odabrali, ne zaboravite je obložiti papirom za pečenje i peći kore dok ne dobiju željene dimenzije i vrijeme.
Kako su kore u pećnici, naš primarni fokus prelazi na pripremu nadjeva. Započnite ulijevanjem mlijeka u lonac srednje veličine, lagano ga zagrijavajte dok ne dosegne temperaturu vrenja. Od 600 ml mlijeka odvojite 500 ml i premjestite u posebnu posudu za kuhanje.
Dok čekamo da mlijeko zavrije, počnemo mutiti žumanjke koje smo prethodno stavili u posebnu zdjelu. Mikserom snažno izmiješajte žumanjke uz povremeno dodavanje šećera. Žumanjke stalno mutite mikserom dok ne dobijete blijedu bjelkastu smjesu.
Da biste dodali divnu varijaciju, razmislite o korištenju pudinga od slatkog vrhnja umjesto pudinga od vanilije za ovaj recept. Započnite prebacivanjem pudinga u posebnu zdjelu. Zatim u posudu ulijte 100 ml mlijeka, pazeći da u potpunosti prekrije puding. Temeljito promiješajte smjesu kako biste uklonili potencijalne grudice koje su se mogle pojaviti.
Mikserom sjediniti umućene žumanjke sa smjesom za puding, dobro izmiješati. Kad je mlijeko zakuhalo, u mlijeko dodajte smjesu žutanjaka i pudinga. Kako biste izbjegli zagorijevanje, namjestite toplinu na ringli na nižu razinu (npr. 4 ako koristite postavke 1-9) i snažno miješajte smjesu. Nastavite mutiti otprilike 7-8 minuta. Prije nastavka ostavite da se nadjev ohladi.
Nakon što se fil ohladi, sjediniti maslac i koricu limuna, umutiti ih dok ne postanu pjenasti. U ohlađeni nadjev umiješajte pjenasto umućeni maslac i nastavite mutiti dok se grudvice dobro ne raziđu.
Za početak ređati kore tako što ćete ih slagati u dubok okrugli pleh. Na podlogu stavite prvu koru, zatim fil pa drugu koru. Ponovite ovaj niz još jednom s drugim slojem nadjeva. Osjećajte se slobodnima ukrasiti gornji sloj punjenja po svom ukusu. Ostavite desert neko vrijeme da odstoji u hladnjaku prije nego što uživate u njegovom divnom i okrepljujućem okusu.
