Med od maslačka, pripremljen od oko 250 do 300 svježih cvjetova ove biljke, predstavlja vrijedan prirodni proizvod koji se može lako napraviti kod kuće. Osim što je izuzetno jednostavan za pripremu, ovaj med nudi brojne zdravstvene prednosti i u potpunosti je pogodan za vegane jer ne sadrži sastojke životinjskog porekla. Upravo sada, u sezoni kada su maslačci u punom cvatu, idealno je vrijeme da se iskoristi njihova lekovita moć i prirodna slatkoća za izradu ovog domaćeg sirupa.
- Maslačak je biljka poznata po svojim žutim cvjetovima i šupljoj stabljici koja sadrži mliječni sok. Raste samoniklo na livadama, pašnjacima i drugim zelenim površinama, i to posebno u prolećnim mesecima – od aprila do maja, kada je njegovo branje najefikasnije. Cvjetovi se beru isključivo na čistim područjima, daleko od zagađenih puteva i industrijskih zona, kako bi finalni proizvod bio što zdraviji i sigurniji za konzumaciju.
Već generacijama unazad med od maslačka koristi se u narodnoj medicini. On poseduje prebiotička svojstva, pomaže u održavanju ravnoteže šećera u krvi, reguliše krvni pritisak i štiti jetru. Naučno poznat kao Taraxacum officinale, maslačak je višegodišnja biljka bogata različitim lekovitim supstancama, vitaminima i mineralima. U njegovom sastavu nalazimo vitamine A, C, K, B i E, a zatim i minerale poput gvožđa, kalcijuma, magnezijuma i kalijuma. Osim toga, biljka sadrži i korisne spojeve poput tanina, saponina, inulina, holina i etarskih ulja.
- Zahvaljujući svom bogatom hemijskom sastavu, maslačak, kao i med koji se od njega priprema, koristi se za ublažavanje različitih zdravstvenih tegoba. Doprinosi smanjenju upalnih procesa u organizmu, poboljšava disanje, olakšava simptome prehlade i kašlja, jača imunitet, čuva jetru i pomaže varenju. Njegovo antioksidativno delovanje pomaže u zaštiti ćelija od oštećenja izazvanih slobodnim radikalima, čime se podstiče opšte zdravlje organizma.
Priprema meda je veoma jednostavna. Potrebni sastojci su: 1,5 litara hladne vode, 250 većih cvjetova maslačka, 2 limuna (sečena sa sve korom) i 1,5 kilograma šećera. U vodi se kuvaju cvjetovi i limuni oko 20 minuta na laganoj vatri. Nakon toga se sve procedi kroz gazu ili tkaninu, a u proceđenu tečnost se dodaje šećer. Smesa se potom kuva još jedan do dva sata, u zavisnosti od željene gustine. Kada se ohladi, med se sipa u prethodno sterilisane staklene tegle koje se čuvaju u frižideru. Preporučuje se da se med potroši u što kraćem vremenskom periodu kako bi se iskoristila njegova potpuna svežina i lekovitost.
- Med od maslačka se može konzumirati na više načina. Najčešće se koristi kao prirodni zaslađivač za čaj, kafu ili smutije, a može se uzimati i samostalno – po jedna do tri kašičice dnevno, zavisno od individualnih potreba. Idealno je uzimati ga ujutru, na prazan stomak, uz šolju zelenog čaja. Takođe se može koristiti kao namaz za tost, čineći doručak zdravijim i ukusnijim.
Maslačak kao biljka ima bogatu istoriju upotrebe u tradicionalnoj medicini, posebno za tretiranje bolesti jetre. Dok se koren i listovi koriste za detoksikaciju i regulaciju rada unutrašnjih organa, cvjetovi se koriste za pripremu sirupa i meda. Danas je moguće pronaći i gotove proizvode od maslačka u specijalizovanim prodavnicama zdrave hrane – od tinktura i čajeva do kapsula sa ekstraktom maslačka.
- Uzimajući u obzir sve benefite koje nudi, med od maslačka predstavlja prirodan, jednostavan i efikasan način da podržite svoje zdravlje, pogotovo u prelaznim godišnjim dobima kada je organizmu potrebna dodatna podrška. Ovaj proizvod, osim što je ukusan, ima duboku vezu sa tradicijom i prirodom, podsećajući nas na to koliko su jednostavni sastojci često i najdragoceniji.
