Ovaj jednostavan, a nevjerovatno ukusan kolač od jabuka i cimeta osvojio je srca mnogih. Njegova aroma podsjeća na tople, porodične trenutke i donosi osjećaj doma već pri prvom zalogaju. Savršen spoj slatkih jabuka, mirisnog cimeta i svježine limunove korice čini ga idealnim desertom za svaku priliku – bilo da se radi o vikend-doručku, popodnevnom čaju ili svečanoj večeri.
- Posebnost ove poslastice ne leži samo u njenom okusu, već i u jednostavnosti pripreme. Ne zahtijeva nikakve posebne tehnike, već samo osnovne sastojke i malo dobre volje. Ono što je važno jeste odabrati kvalitetne jabuke – čvrste, slatke i sočne. Njih ne treba guliti, jer upravo kora doprinosi teksturi kolača i zadržava više vlakana i hranljivih sastojaka.
Priprema počinje zagrijavanjem pećnice na 180 stepeni. Dok se pećnica grije, kalup se namašćuje i lagano pobrašnjava kako se tijesto ne bi zalijepilo. Jabuke se zatim narežu na sitne kockice i ostave sa strane, spremne da kasnije obogate tijesto svojom slatkoćom i sokovima.
- U dubokoj zdjeli jaja se pjenasto izmiksaju sa smeđim šećerom dok ne postanu svijetla i prozračna. Ovaj korak je ključan jer daje laganost i sočnost cijelom kolaču. Potom se dodaju mlijeko, ulje, vanilin ekstrakt, limunova korica i prstohvat soli. Sve se dobro izmiješa dok se ne sjedini u glatku i mirisnu tekuću smjesu.
Slijedi dodavanje suvih sastojaka – brašna, praška za pecivo i cimeta. Ova kombinacija daje tijestu punu, bogatu aromu, a cimet unosi onaj topli, začinski ton kojem se svi iznova vraćamo, naročito u hladnijim danima. Važno je da se sastojci sjedine ravnomjerno, ali bez pretjeranog miješanja kako bi kolač zadržao laganu teksturu.
- U ovu bazu se dodaju narezane jabuke koje se pažljivo umiješaju kako bi se ravnomjerno rasporedile. Smjesa se zatim prebacuje u pripremljeni kalup, površina se poravna špatulom, i kolač je spreman za pečenje.
Vrijeme pečenja iznosi otprilike 45 minuta, ali to može varirati ovisno o pećnici. Najbolji način da provjerite je li kolač gotov jeste da u sredinu zabodete čačkalicu – ako izađe suha, kolač je spreman. Nakon pečenja, kolač se ostavi da se ohladi desetak minuta u kalupu, a zatim se pažljivo premjesti na rešetku da se potpuno ohladi.
- Kako biste dodatno istaknuli ljepotu i okus ove pite, preporučuje se posipanje šećerom u prahu prije posluživanja. Ako želite da desert pretvorite u pravo kulinarsko iskustvo, poslužite ga s domaćim tučenim vrhnjem ili kuglicom vanilin sladoleda. Kombinacija toplog kolača i hladnog sladoleda stvara savršeni kontrast koji oduševljava svakog gosta.
Ovaj kolač je više od obične slastice – on nosi emociju, uspomene i toplinu doma. Njegova jednostavnost i svestranost čine ga savršenim receptom koji se može pripremati iznova i iznova, svaki put s istim zadovoljstvom i osmijehom.
BONUS TEKST
Patti je već u detinjstvu iskusila dubok gubitak – njen otac je poginuo u saobraćajnoj nesreći kada je ona imala samo osam godina. U tom ranjivom i tužnom periodu, porodica je udomila dva konja – Cvrčka i Dutcha – koji su ubrzo postali više od običnih životinja. Za Patti, oni su postali tihi saputnici, simboli stabilnosti i utehe, povezujući je s uspomenama na oca i detinjstvo koje se prekinulo prerano.
- Godinama kasnije, Patti je poželela da na dan svog venčanja oda počast ne samo ljubavi prema budućem suprugu, već i svom ocu koji fizički nije mogao biti uz nju. U tom duhu odlučila je uključiti konje u svoju svadbenu foto-sesiju, pretvarajući ovaj čin u gest sećanja i zahvalnosti.
Fotograf Tony Bendele, koji je specijalizovan za fotografisanje konja, zabeležio je poseban trenutak – Patti u venčanici sedi na svom voljenom Cvrčku, a on, baš u tom trenutku, kao da se smeje kameri. Ova slika se munjevito proširila internetom, dirnuvši hiljade ljudi širom sveta. Svi su u tom prizoru prepoznali nešto više od obične fotografije – toplinu, ljubav, i nevidljivu nit koja povezuje svet živih s onima kojih više nema.
