Ovaj recept donosi jednostavan, ali veoma ukusan čokoladni kolač koji će vas osvojiti na prvi zalogaj. Mekan biskvit sa aromom pomorandže, prekriven bogatom čokoladnom glazurom, čini idealnu poslasticu za svaku priliku – bilo da je reč o porodičnom okupljanju, rođendanu ili jednostavno trenutku kada vam se jede nešto slatko i domaće.
- Ono što ovaj kolač čini posebnim jeste kombinacija jednostavnih sastojaka koji se savršeno dopunjuju. Jogurt u testu daje biskvitu vlažnost i mekoću, dok kakao i korica pomorandže unose dubinu i osvežavajuću notu. Priprema ne zahteva mnogo vremena ni kulinarskog iskustva, pa je ovo idealan recept i za one koji tek ulaze u svet domaćih kolača.
Za pripremu biskvita, najpre je potrebno sjediniti sve suve sastojke – brašno, šećer, kakao i prašak za pecivo. U posebnoj posudi pomešaju se jogurt, ulje i naribana kora pomorandže, koja celom kolaču daje poseban miris i lagani citrusni ton. Suvi i tečni sastojci se spoje i sve se dobro izmuti mikserom ili ručno, dok se ne dobije glatka i ujednačena masa. Masa se zatim sipa u pleh koji je prethodno podmazan i posut brašnom, kako se kolač ne bi zalepio tokom pečenja.
- Biskvit se peče na 180 stepeni dok ne porumeni i dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suva. Vreme pečenja zavisi od rerne, ali obično traje oko 30 do 40 minuta. Važno je da se kolač potpuno ohladi pre nego što se prelije glazurom – na taj način glazura ostaje na površini i ravnomerno se rasporedi, a ne upija se u biskvit.
Glazura je možda najprimamljiviji deo ovog kolača. Pravi se jednostavno: na laganoj vatri ili pari istopi se margarin sa mlekom, zatim se doda šećer i izlomljena čokolada. Sve se meša dok se ne dobije glatka, sjajna masa. Kada se glazura malo prohladi, ravnomerno se prelije preko ohlađenog biskvita.
- Nakon što je glazura nanesena, kolač se vraća u frižider kako bi se glazura stegnula i kolač dodatno ohladio. Hlađenje omogućava da se svi ukusi lepo povežu, a sečenje postane jednostavno, bez razmazivanja.
Rezultat je bogat i sočan čokoladni kolač sa suptilnim citrusnim šmekom, koji se topi u ustima. Možete ga dodatno ukrasiti po želji – rendanom čokoladom, naribanom korom pomorandže, listićima badema ili čak kuglicama šlaga ako ga služite kao desert nakon svečanog ručka.
- Ovaj kolač je savršen primer kako jednostavni sastojci, uz malo pažnje i ljubavi, mogu stvoriti raskošan i ukusan dezert koji će se svideti i najprobirljivijim sladokuscima. Uživajte u svakom zalogaju!
BONUS TEKST
Ova pita sa mesom i krompirom predstavlja ukusno, sočno i zasitno jelo koje na pravi način spaja tradicionalne sastojke domaće kuhinje. Posebno je pogodna za porodične ručkove, večere s prijateljima ili kao topli obrok koji se lako ponese na posao ili u školu. Iako priprema možda izgleda složenije, uz pažljivo praćenje koraka, rezultat je izdašna pita bogatog ukusa i savršeno zapečenih kora.
- Za ovu pitu koristi se gotove kore za savijače, što znatno olakšava pripremu i štedi vreme. Ključ je u bogatom filu koji sadrži dinstani crveni luk, mleveno meso po izboru (bilo da je to junetina, mešano meso ili čak piletina), i svež krompir. Krompir dodaje dodatnu teksturu i čini fil punijim i hranljivijim, dok meso donosi dubinu ukusa. Sve se začinjava jednostavno – solju, biberom i po želji dodacima poput sušenog bilja ili malo paprike.
Prvi korak je propržiti sitno seckani crveni luk na malo ulja, dok ne postane staklast. Zatim se dodaje mleveno meso koje se prži dok ne promeni boju i ne počne da se raspada. Fil se začinjava po ukusu, a zatim se dodaje krompir koji je prethodno oguljen i isečen na veće komade. Krompir ne treba kuvati unapred – kuvanjem u rerni u filu on upija ukuse mesa i začina i ostaje sočan iznutra. Smesa se zatim ostavlja da se prohladi pre nego što se počne sa filovanjem kora.
- Kore se slažu u podmazan pleh (otprilike dimenzija 35×25 cm). Svaka kora se preklopi na pola, a između slojeva se nanosi malo ulja kako bi krajnji rezultat bio hrskav, ali ne suv. Nakon prve dve kore, koje se postavljaju kao podloga, počinje naizmenično slaganje fila i kora. Svaki sloj mesa i krompira pokriva se novim slojem preklopljene kore. Bitno je da se ostave dve kore za kraj, koje se ne filuju, već služe kao završni sloj koji će držati fil na mestu tokom pečenja.
Kada je slaganje završeno, pita se pažljivo seče na željene porcije – bilo kvadrate, pravougaonike ili rombove – što pomaže da preliv prodre ravnomerno i dodatno natopi svaki sloj. Upravo u tom trenutku dolazi ključni deo recepta – zaliv.
