Ovaj recept za kremastu tortu s višnjama odličan je izbor za sve ljubitelje osvježavajućih i kremastih slastica. Kombinacija hrskave podloge, bogatog ABC sira i voćnog preljeva od višanja daje torti poseban okus, a priprema je jednostavna i efektna.
Sastojci:
Podloga:
- 200 g Petit Beurre keksa
- 125 g maslaca
- 2 velike žlice meda
- Ravna žličica cimeta
Krema:
- 500 g ABC sira
- 300 ml slatkog vrhnja
- 100 g šećera u prahu
- 1 vanilin burbon šećer
- Korica jednog limuna
- Sok od pola limuna
- Pola vrećice želatine u prahu
Preliv od višanja:
- 450 g višanja
- 2 dcl vode ili soka od višanja
- 4 velike žlice šećera
- 2 vanilin šećera
- Pola vrećice želatine u prahu ili škrobnog brašna
Priprema:
- Priprema podloge:
- Sameljite ili ručno izdrobite Petit Beurre kekse. U zdjeli pomiješajte zdrobljene kekse, otopljeni maslac, med i cimet. Dobro sjedinite smjesu.
- Smjesu čvrsto utisnite u kalup promjera 25 cm, koji ima odvojivi obruč. Ostavite podlogu da se hladi u hladnjaku dok pripremate kremu.
- Priprema kreme:
- U posebnoj zdjeli čvrsto istucite slatko vrhnje.
- U drugoj zdjeli pomiješajte ABC sir, šećer u prahu, burbon vanilin šećer, koricu limuna i limunov sok.
- Želatinu prelijte sa 4 žlice vode i pustite da nabubri. Zatim je otopite u 1 dcl mlijeka na laganoj vatri (pazite da ne prokuha). Umiješajte otopljenu želatinu u kremu od sira.
- Na kraju lagano umiješajte tučeno vrhnje u smjesu sira i želatine, ručno miješajući dok ne postane glatko.
- Prebacite kremu na podlogu od keksa i stavite tortu u hladnjak da se stegne.
- Priprema preljeva od višanja:
- U lonac stavite višnje, vodu ili sok od višanja, šećer i vanilin šećer. Zakuhajte smjesu dok višnje ne puste sok.
- Pripremite želatinu na isti način kao kod kreme. Kad smjesa od višanja zavrije, maknite s vatre i umiješajte otopljenu želatinu. Ostavite da se smjesa ohladi i zgusne, povremeno miješajući.
- Prelijte višnje preko ohlađene torte i ostavite je u hladnjaku najmanje 4 sata ili najbolje preko noći.
Posluživanje:
Nakon što se torta potpuno stegne, pažljivo uklonite obruč kalupa i poslužite tortu hladnu, uživajući u kombinaciji kremaste strukture i osvježavajućeg voćnog preljeva.
BONUS ČLANAK: Božur – Cvijet s bogatom simbolikom
Božur (latinski: Paeonia) je predivan cvijet koji, osim što krasi vrtove svojim raskošnim izgledom, nosi i bogatu simboliku. Ovaj cvijet simbolizira čast, bogatstvo, ali i romantičnu ljubav. U nekim kulturama, božuri se koriste kao simbol sreće i zajedništva, posebno u braku, dok se u drugim mogu povezati s lošom srećom ili sramom.
Božur nije samo ukrasni cvijet, već ga mnogi smatraju zaštitnikom doma, pa je uobičajeno unositi ga u kuću ili vrt kako bi donio pozitivnu energiju i sreću.
