Sastojci
Podloga:
- 200 grama Petit Beurre keksa
- 125 grama maslaca
- 2 velike žlice meda
- 1 ravna žličica cimeta
Krema:
- 500 grama ABC sira
- 300 mililitara slatkog vrhnja
- 100 grama šećera u prahu
- 1 vanilin burbon šećer
- Kora jednog limuna
- Sok od pola limuna
- Pola vrećice želatine u prahu
Preliv od višanja:
- 450 grama višanja
- 2 decilitra vode ili soka od višanja
- 4 velike žlice šećera
- 2 vanilin šećera
- Pola vrećice želatine u prahu ili škrobnog brašna
Priprema
Podloga:
- Usitnite kekse koristeći kuhinjski procesor ili ih ručno zdrobite.
- Dodajte cimet, med i otopljeni maslac te sve dobro izmiješajte.
- Utisnite smjesu u kalup s odvojivim obručem promjera 25 cm, pazeći da formirate ravnomjeran sloj.
Krema:
- U posebnoj zdjeli umutite slatko vrhnje dok ne postane čvrsto.
- U drugoj posudi pomiješajte krem sir, koricu limuna, sok od limuna, šećer u prahu i vanilin burbon šećer.
- Želatinu prelijte s 4 žlice vode i ostavite da nabubri.
- Zagrijte 1 decilitar mlijeka na laganoj vatri i u njemu otopite nabubrenu želatinu, pazeći da ne zakipi.
- Umiješajte otopljenu želatinu u smjesu od krem sira.
- Pažljivo dodajte umućeno vrhnje u smjesu i sve dobro sjedinite.
- Smjesu prelijte preko pripremljene podloge i stavite u hladnjak da se stvrdne.
Preliv od višanja:
- Stavite višnje u lonac, dodajte vodu ili sok od višanja, šećer i vanilin šećer te zakuhajte.
- Želatinu pripremite kao i ranije, prelivajući je vodom i zagrijavajući.
- Nakon što smjesa s višnjama zavrije, maknite je s vatre i dodajte pripremljenu želatinu, miješajući dok se potpuno ne otopi.
- Ostavite smjesu da se hladi i zgusne oko trideset minuta, povremeno miješajući.
- Kad je preliv gotov, pažljivo ga prelijte preko ohlađene kreme.
- Stavite kolač u hladnjak preko noći da se dobro stvrdne.
BONUS ČLANAK: Božur – Cvijet Sreće i Ljepote
Božur, latinski nazvan Paeonia, je biljka koja se ističe svojom ljepotom i simbolikom. Ime je dobio po grčkom bogu Peonu koji je koristio ljekovita svojstva biljke za liječenje Plutona. Kada je Zeus vidio da je učenik nadmašio učitelja, pretvorio je Peona u prekrasan cvijet.
Božur je posebno cijenjen u kineskoj kulturi, gdje su ga prepoznali kao cvijet bogatstva i časti. Raste u raznim bojama uključujući ljubičastu, crvenu, bijelu, ružičastu i žutu, a cvjeta od sredine svibnja do sredine lipnja. Ovaj raskošan grm može doseći visinu od 1 do 2 metra i cvjeta godinama, često duže od stoljeća.
Simbolika Božura
Božur simbolizira nekoliko važnih vrijednosti:
- Čast: Predstavlja uspjeh koji donosi čast pojedincima i njihovim obiteljima.
- Bogatstvo: Često se povezuje s akumulacijom bogatstva i prosperitetom.
- Romantika: Simbol je duboke romantične ljubavi i zajedništva.
- Brak: Mladenke često biraju božure za svoje bukete jer simboliziraju sretnu zajednicu i ljepotu.
U nekim kulturama, božur se također povezuje s nesrećom i sramom, no općenito je prepoznat kao cvijet koji donosi pozitivnu energiju i ljepotu u domove i vrtove.
