Potrebni Sastojci:
- 80 g šećera
- 20 g vode
- 25 g tople vode
- 4 jaja
- 360 g mlijeka
- 40 g vrhnja
- 95 g šećera
Kako se Priprema Puding Desert?
- Priprema Karamela:
- U šerpi pomiješajte 80 g šećera s 20 g vode.
- Kuhajte na srednjoj temperaturi, povremeno miješajući, dok se šećer ne otopi i smjesa ne dobije blijedo jantarni ton.
- Dodavanje Tople Vode:
- Skinite karamelizirani šećer s vatre i pažljivo dodajte 25 g mlake vode. Oprezno, jer smjesa može prskati.
- Raspoređivanje Karamela:
- Karamelu prelijte u male posude za posluživanje ili jednu veću posudu za puding, naginjući posude kako bi se dno ravnomjerno prekrilo. Ostavite da se hladi i stvrdne.
- Priprema Kreme:
- U zdjeli dobro umutite 4 jaja s 95 g šećera.
- U posebnom loncu zagrijte 360 g mlijeka i 40 g vrhnja do točke vrenja.
- Spajanje Sastojaka:
- Polako ulijevajte vruću mliječnu smjesu u smjesu od jaja, neprestano miješajući kako biste spriječili stvaranje grudica.
- Prosijavanje Smjese:
- Smjesu kreme pažljivo propasirajte kroz fino sito kako biste uklonili eventualne grudice.
- Punjenje Kalupa:
- Smjesu vrhnja ulijte u pripremljene posude ili kalupe, pazeći da prelazite preko stvrdnutog karamela.
- Pečenje u Vodenoj Kupelji:
- Zagrijte pećnicu na 160°C (320°F). Napunjene posude stavite u veću posudu za pečenje.
- U veću posudu ulijte vruću vodu, stvarajući vodenu kupelj.
- Pečenje:
- Puding pecite u vodenoj kupelji oko 30-40 minuta, dok se krema ne skrutne, ali sredina ostane lagano treskava.
- Hlađenje:
- Izvadite puding iz pećnice i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi. Nakon toga, prebacite ga u hladnjak i hladite najmanje 2 sata.
- Posluživanje:
- Kada je puding potpuno ohlađen, nježno kliznite nožem po obodu kalupa kako biste ga oslobodili.
- Preokrenite kalup na tanjur za posluživanje, dopuštajući pudingu da se odvoji, a karamel umak ostane na vrhu.
- Dekoracija:
- Puding možete ukrasiti tučenim vrhnjem ili svježim bobičastim voćem, poslužujući ga hladnog.
Uživajte u ovom neodoljivom karamel pudingu, savršenom za završetak svakog obroka!
