POTREBNE OSNOVNE KOMPONENTE:
Početni sloj: 4 šalice brašna, 1,5 žličica soli i 2 šalice hladnog mlijeka.
Za namaz: 100 grama maslaca i pola žličice ulja.
KAKAV JE NAČIN PRAVLJENJA OVIH UKLASNIH KEMPILJA?
Dobro pomiješajte brašno, sol i mlijeko da dobijete mekano, pomalo ljepljivo tijesto. Ako je količina brašna nedovoljna, može se dodavati postupno. Nastojte stvoriti mekano tijesto. Razdvojite tijesto na 10 jednakih dijelova i ukrasite ih. Zatim svaki dio razvaljajte na tanko. Ostavite tijesto sa strane i nastavite s razvaljanjem druge serije. Nanesite uljnu smjesu, preko naslažite još jednu zarolanu meringue, zarolajte i zamotajte.
Oblikujte ga i stavite na tanjur. Ostale tkanine pripremaju se na sličan način. Pokrijemo ga vrećicom i ostavimo tridesetak minuta u hladnjaku. Nakon toga ga malo pobrašniti i razvaljati. Pecite ga sa svih strana i prednje strane kao šipak, redovito ga okrećući na vrućoj tavi. Nanesite lagani sloj ulja. Puno sreće onima koji to pokušaju!
BONUS:
Palačinke nježne poput duha… Svaki put nepogrešiv recept…
Priprema tijesta za palačinke često se smatra lakim kuhinjskim poduhvatom; međutim, može iznenađujuće predstavljati poteškoće za brojne pojedince. Tajna stvaranja palačinki koje su meke, rahle i pjenaste leži u korištenju pouzdanog recepta uz visokokvalitetnu tavu.
Kao rezultat toga, predstavljamo vam recept koji se prenosi iz kuhinja naših baka — jednostavan, ali pouzdan — tako da nećete morati tražiti bolju opciju.
Evo recepta za pahuljaste palačinke:
Za početak razbijte tri jaja u veliku zdjelu. Upotrijebite žlicu ili mikser da ih temeljito tučete dok smjesa ne postane pjenasta, blijedožuta. Ovaj postupak je bitan za postizanje laganih i prozračnih palačinki. Dvije velike žlice šećera dodajte u umućena jaja i dobro miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
Zatim polako umiješati 250 grama brašna. Za optimalne rezultate u postizanju mekanih, ali postojanih palačinki, preporučljivo je koristiti mješavinu glatkog i oštrog brašna. Kako se ne bi stvorile grudice, tijekom dodavanja brašna neprestano miješajte.
Nakon što je brašno umiješano, dodajte 350 ml mlijeka u smjesu i miješajte dok ne dobijete glatku konzistenciju bez grudica. Ovaj korak je ključan kako bi palačinke bile mekane i čvrste. Nakon što je smjesa dobro izmiješana, dodajte 2 žličice ulja kako se palačinke ne bi lijepile za tavu i ostale vlažne.
Zatim dodajte pola žličice ruma za dodatni okus. Iako ovaj korak nije obavezan, lijepo poboljšava okus palačinki. Pospite s malo soli kako biste poboljšali okuse i ublažili slatkoću. Ako se smjesa čini pregustom, prilagodite njezinu gustoću dodavanjem male količine mineralne vode dok ne postignete željenu teksturu. Ova prilagodba će osigurati da se palačinke jednoliko ispeku i ostanu mekane.
Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri i nanesite lagani sloj ulja da se ne zalijepe. Ulijte tijesto u posudu, vrteći ga kako biste osigurali ravnomjernu raspodjelu po površini. Pecite palačinku dok dno ne dobije lijepu zlatno smeđu boju. Nakon toga ga preokrenite i pripremite suprotnu stranu. Nastavite s postupkom dok ne potrošite cijelu smjesu.
U palačinkama možete uživati na način koji vam najviše odgovara, bilo da ih premažete marmeladom od jagoda bez šećera ili dobro poznatim namazom od lješnjaka. Uživajte u procesu pravljenja i jedenja ovih divnih, pahuljastih palačinki!
