Imam provereni recept za tortu od biskvita koji uvek koristim jer nikada ne razočara. Njegova jednostavna priprema i savršeni rezultati čine ga mojim prvim izborom svaki put kada pravim tortu. Ovaj biskvit se odlično peče bez formiranja kupole, što garantuje ravnomeran i mekan sloj.
Sastojci:
Za pripremu biskvita od 8 jaja potreban vam je sledeći spisak sastojaka:
- 24 dkg šećera (3 dkg po jajetu)
- 11 punih žlica brašna
- 1 prašak za pecivo
- 1-2 vanilin šećera
- Nešto manje od 1 dcl mlijeka
- 0,5 dcl ulja
- Naribana korica pola limuna i pola naranče
Priprema:
- Priprema bjelanjaka i žumanjaka: Prvo, odvojite žumanjke od bjelanjaka. Veći deo šećera pomešajte sa žumanjcima, dok preostali šećer dodajte u lagano umućene bjelanjke. Dok bjelanjci još nisu potpuno čvrsti, dodajte šećer i nastavite miksati dok ne dobijete čvrst i sjajan snijeg.
- Miksanje žumanjaka: Žumanjke umutite sa šećerom dok ne postanu penasti. Da biste uštedeli vreme, preporučujem da prvo umiksate bjelanjke, kako ne biste morali prati metlice miksera između miksanja žumanjaka i bjelanjaka. Ako prvo miksate žumanjke, obavezno operite metlice pre nego počnete s bjelanjcima, jer čak i mala količina žumanjaka može spriječiti pravilno tučenje bjelanjaka.
- Dodavanje tekućih sastojaka: Polako dodajte mlijeko u smjesu žumanjaka dok lagano miksate mikserom na najnižoj brzini. Nakon mlijeka, na isti način dodajte ulje.
- Dodavanje brašna: Zatim postupno dodajte mješavinu brašna i praška za pecivo. Lagano miješajte drvenom ili silikonskom kuhačom kako biste izbjegli prekomjerno zračenje smjese. Važno je održavati smjer miješanja kako biste izbjegli stvaranje velikih rupa tijekom pečenja. Nakon što ste dodali oko polovice brašna, smjesa će postati gušća. Tada počnite dodavati tučene bjelanjke kako biste olakšali smjesu i osigurali pravilnu konzistenciju.
- Završna obrada: Nastavite postupno dodavati ostatak brašna i bjelanjaka dok se svi sastojci ne sjedine. Za dodatnu aromu, možete dodati malo ruma i naribanu koricu limuna i naranče. Ova kombinacija daje nevjerojatan miris i okus.
- Pečenje: Smjesu stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C i pecite oko 30 minuta. Pazite da pećnicu ne otvarate prvih 20 minuta kako biskvit ne bi splasnuo. Da biste proverili je li biskvit gotov, isprobajte ga čačkalicom – ako izađe suha, biskvit je spreman.
Dodatni savjet:
Ako želite čokoladni biskvit, jednostavno smanjite količinu brašna za dve žlice i zamenite ih kakaom. Ovaj mali dodatak će vaš biskvit pretvoriti u čokoladnu poslasticu.
Serviranje:
Ovaj recept daje predivan biskvit koji je idealan za slojevitu tortu. Na slici je prikazan biskvit napravljen od 8 jaja, pečen u tepsiji dimenzija 30 x 23 cm, a zatim podijeljen na tri jednaka sloja. Savršeno ravna i meka struktura omogućava lako slojevanje i ukrašavanje torti.
Biskvit možete koristiti kao osnovu za razne vrste kolača i torti, od jednostavnih do složenih kreacija, a sigurni ste da će svaki put impresionirati svojim izgledom i ukusom.
