Torta bez pečenja često je omiljeni izbor kada želimo nešto brzo, jednostavno i osvežavajuće. Ova torta spaja hrskavu keks podlogu natopljenu aromatičnim pićem od narandže, kremasti sloj sa vanilom, svežinu banana i lagani šlag – sve to u savršenoj harmoniji ukusa i tekstura. Prikladna je za sve prilike: od porodičnih okupljanja do svečanijih događaja, a posebno je zahvalna leti jer se ne mora uključivati rerna.
- Za početak pripremite osnovu torte. Potrebno je 600 grama mlevenog keksa, idealno onog neutralnog ukusa poput petit beurre. U većoj posudi sjedinite keks sa 250 mililitara gaziranog pića sa ukusom narandže, poput Fante. Dobro izmešajte dok masa ne postane ujednačena i vlažna, ali ne premekana. Smesa treba da bude dovoljno kompaktna da se može lako utisnuti u kalup. Najbolje je koristiti kalup sa obručem, prečnika oko 26 cm, obložen papirom za pečenje. Kada rasporedite smesu u kalup, dobro je pritisnite kašikom ili dnom čaše kako bi se formirala čvrsta i ravna podloga. Stavite je u frižider da se stegne dok pripremate fil.
Za fil se koriste dva pakovanja pudinga od vanile, koje ćete skuvati prema uputstvu, ali uz manje šećera – dovoljno su dve ravne kašike. U šerpi zagrejte oko 700 ml mleka i dodajte prašak za puding zajedno sa šećerom, stalno mešajući dok smesa ne postane gusta i glatka. Kada puding dobije potrebnu gustinu, sklonite ga sa ringle i ostavite da se ohladi do sobne temperature, povremeno promešajte da se ne uhvati kožica na površini.
- U međuvremenu pripremite maslac. Oko 250 grama omekšalog putera umutite mikserom zajedno sa 200 grama šećera u prahu dok ne dobijete svetlu, penušavu smesu. Kada se puding ohladi, dodajte ga u maslac u više navrata, ne odjednom, i pažljivo umutite dok se sve ne sjedini u glatku, kremastu masu.
Nakon što ste pripremili fil, izvadite kalup iz frižidera i na ohlađenu keks podlogu najpre rasporedite tanak sloj vanila kreme. Zatim oljuštite i narežite oko pet banana po dužini ili na kolutove i složite ih preko prvog sloja kreme. Preko banana rasporedite ostatak kreme i pažljivo poravnajte površinu.
- Tortu zatim vratite u frižider na nekoliko sati, idealno preko noći, kako bi se svi slojevi povezali i desert lepo stegao. Pre serviranja umutite dve kesice šlaga prema uputstvu sa kesice (najčešće uz dodatak hladnog mleka), dok ne dobijete čvrstu, stabilnu kremu. Premažite šlag preko ohlađene torte i po želji ukrasite rendanom čokoladom. Za dekoraciju možete koristiti tamnu, mlečnu ili čak belu čokoladu, u zavisnosti od ukusa i vizuelnog efekta koji želite da postignete.
Torta se najlepše seče kada je potpuno hladna i stegnuta. Uživajte u svakom zalogaju ovog osvežavajućeg i jednostavnog deserta koji ne zahteva pečenje, a pruža puno zadovoljstvo. Savršena je za tople dane, ali i kao lagani završetak bilo kog obroka.
BONUS TEKST
U osnovi ovog recepta nalaze se pileći bataci, koji se mariniraju u aromatičnoj smeši začina i zatim pažljivo pripremaju do zlatno-smeđe boje. Marinada je ključna za punoću ukusa – sastoji se od maslinovog ulja, svežeg belog luka, začina poput dimljene paprike i sušenog luka, kombinovanih sa limunovim sokom i svežim ruzmarinom. Ovaj spoj omogućava mesu da upije bogatstvo mirisa i da zadrži sočnost tokom pečenja. Marinirani bataci treba da odstoje najmanje pola sata kako bi se svi sastojci proželi, a ako imate vremena, još bolje ih je ostaviti duže.
- Paralelno sa pripremom piletine, sprema se i krompir. Za ovo jelo koristi se oko pola kilograma krompira, koji se seče na ujednačene komade radi ravnomernog pečenja. Pre nego što ode u rernu, krompir se začinjava solju, suvim biljem kao što su peršun i bosiljak, kao i kurkumom i mlevenim feferonima za lagano pikantan efekat. Maslinovo ulje pomaže da začini dobro oblože krompir, ali i da tokom pečenja dobije lepu zlatnu koricu. Za dodatnu mekoću iznutra i hrskavost spolja, preporučuje se kratko blanširanje krompira pre pečenja – dva minuta u kipućoj vodi biće sasvim dovoljno.
Glazura koja se nanosi na piletinu pred samu završnicu pečenja daje dodatni sloj ukusa. Pravi se od kombinacije maslinovog ulja, meda, limunovog soka, bibera i blage paprike. Ova mešavina ne samo da obogaćuje ukus mesa, već mu daje sjaj i boju koja deluje veoma primamljivo kada se iznese na sto. Piletina se prvo kratko prži u tiganju dok ne uhvati zlatnu boju, a zatim se uz glazuru peče u rerni, čime se dobija savršena tekstura: hrskava spolja, a sočna i mekana iznutra.
