Ukoliko ste ljubitelj starinskih kolača ovaj recept je idealan za vas,u nastavku članka za Vas otkrivamo savršen recept jedne bake..
- Bakina pita s orahom je mnogo više od običnog kolača; ona je deo tradicije i topline doma, miris detinjstva i duh porodice u svakom zalogaju. Ovaj kolač nije samo slatkiš, već simbol strpljenja, ljubavi i predanosti koje su naše bake utkale u svaki pokret ruku dok su ga pravile. Priprema ove pite je mali ritual koji se prenosi s generacije na generaciju, a sa sobom nosi uspomene i osećaj zajedništva.
Za testo će ti biti potrebni žumanjci, šećer, so, ulje, kisela pavlaka ili mileram, toplo mleko i kvasac, kao i brašno. Priprema počinje mućenjem žumanjaka sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta. Nakon toga se dodaju ulje, pavlaka i mleko koje ne sme biti vrelo da ne bi uništilo kvasac. Kvasac se prethodno aktivira u mleku, pa se sve to kombinuje i ostavlja na toplom da naraste. Potom se postepeno dodaje brašno i mesenje se nastavlja dok se ne dobije mekano, glatko testo koje se odvaja od ruku i posude. Još jedno kratko dizanje testa priprema ga za dalju obradu.
- Fil od oraha pravi se od mlevenih oraha, šećera, vanilin šećera i vrućeg mleka koje se dodaje postepeno da se dobije gusta, kompaktna smesa. Po želji se može dodati nekoliko kapi limunovog soka da orasi ne potamne, a za bogatiji ukus možeš ubaciti malo ruma, cimeta ili grožđica. Ostavlja se da se fil ohladi pre nego što se nanese na testo.
Testo se razvlači u tanki pravougaonik, fil ravnomerno rasporedi preko njega, i zatim pažljivo urolaju u čvrstu rolnu. Rolna može ostati cela ili se preseći na pola, a potom se prenese u podmazan pleh. Pečenje se odvija na temperaturi od 150 do 180 stepeni, uz postepeno zagrevanje rerne kako bi pita ostala sočna i ravnomerno pečena. Nakon pečenja, dok je pita još topla, premaže se maslacem koji joj daje sjaj i mekoću. Kada se malo ohladi, zamota se u krpu kako bi zadržala vlagu.
- Da bi pita ispala savršena, važno je da testo ostane mekano i da se ne pretera sa brašnom. Takođe, ne treba žuriti s dizanjem testa jer je strpljenje ključno za dobar rezultat. Kvalitetni orasi i dodaci poput grožđica ili cimeta mogu dodatno oplemeniti ukus. Pita je često još ukusnija sledećeg dana, jer se ukusi lepo prožmu.
Bakina pita s orahom vraća nas u detinjstvo i u trenutke provedene s porodicom, u jednostavnost i toplinu domaćih uspomena. Bez obzira da li je pripremaš za posebne prilike ili za porodični ručak, ovaj kolač će uvek biti dobrodošao i doneti radost na svaki sto. Pravi recepti, poput ovog, nikada ne gube svoju vrednost i ostaju večna veza između prošlosti i sadašnjosti.
BONUS TEKST
Pored ukusa i izgleda, važno je istaći i nutritivne vrednosti banana, koje se često koriste u ovakvim desertima, a naročito su korisne kao užina pre spavanja. Banane su bogate kalijumom koji opušta mišiće, magnezijumom koji smanjuje stres i umor, kao i triptofanom, aminokiselinom koja podstiče proizvodnju melatonina, hormona koji reguliše san. Zbog ovih svojstava, konzumacija banana može pomoći da se brže zaspi, smanji napetost i održi stabilan nivo šećera u krvi tokom noći.
- Različite vrste banana imaju specifične prednosti: zelene banane, koje nisu potpuno zrele, bogate su otpornim skrobom koji pomaže u kontroli glukoze i produžava osećaj sitosti; zrele žute banane su lako svarljive i pogodne za osetljive stomake; dok prezrele, tamnije banane imaju više antioksidanasa i mogu doprineti sniženju holesterola i zdravlju srca. Svaka faza zrelosti ima svoju ulogu, pa je važno odabrati banane prema potrebama.
