Gibanica je idealno jelo za svaki dan i za svačiji ukus u nastavku današnjeg članka smo za Vas pronašli pravi starinski originalan recept jedne bake koja ga koristi već 56 godina..
- Pita sa sirom i jogurtom je tradicionalni recept koji odiše jednostavnošću i domaćom toplinom, a istovremeno pruža bogatstvo ukusa i prijatnu teksturu. Miris sveže pečene pite često budi uspomene na porodična okupljanja i bezbrižne trenutke iz detinjstva. Ovaj recept je idealan za sve koji žele lagani doručak, ukusnu užinu ili laganu večeru, a njegova priprema je laka čak i za one koji nisu vešti u kuhinji.
Za ovaj kolač potrebni su osnovni sastojci koje najčešće imamo pri ruci. Jaja su baza smese i daju joj potrebnu čvrstinu, dok sir, bilo da je feta, mladi ili kravlji, donosi prepoznatljiv ukus i kremastu teksturu. Ulje doprinosi mekoći i sočnosti, a jogurt obezbeđuje vlažnost i laganu kiselkastu notu. Prašak za pecivo podiže testo i čini ga vazdušastim, dok kore za pitu srednje debljine pružaju savršen balans između hrskavosti i nežnosti.
- Priprema počinje mućenjem jaja dok ne postanu pjenasta i svetla, čime se smesa prozrači. Nakon toga u smesu se dodaje sir, pazljivo birajući da se ne pretera sa dodatnim soljenjem ako je sir već slan. Ulje i jogurt se dodaju da bi smesa bila mekša i vlažnija, a na kraju se umeša prašak za pecivo kako bi pita dobila lepu strukturu. Važno je da smesa bude gušća, ali da ipak dovoljno obavije komade kora.
Posebnost ovog recepta je način pripreme kora. Umesto tradicionalnog slaganja, kore se seku na trakice širine tri do četiri centimetra, koje se zatim mešaju sa pripremljenom smesom. Ovako se dobija bogata masa u kojoj se ukusi prožimaju, a pita dobija slojevit izgled i sočnost. Trake kora se ravnomerno rasporede po smesi i potom se cela masa pažljivo prenese u pleh.
- Za pečenje se koristi pleh obložen papirom za pečenje i blago podmazan uljem. Rolna se formira tako što se krajevi donje kore preklapaju preko smese i zatvaraju pitu. Pečenje se obavlja na temperaturi od oko 200 stepeni Celzijusa, u trajanju od 50 do 60 minuta. Važno je da se rerna postepeno zagreva, kako bi pita ostala sočna i ravnomerno ispečena. Po potrebi, pred kraj pečenja pita se može pokriti aluminijumskom folijom kako bi korica ostala mekana.
Najbolje je piti ovu pitu dok je još topla, ali je jednako ukusna i kada se ohladi. Odlično se slaže sa čašom jogurta, kiselom pavlakom ili salatom od svežeg povrća. Takođe, pita može biti osnova za brojne kreativne varijacije. Dodavanjem svežeg začinskog bilja poput kopra, peršuna ili mladog luka dobija se dodatna aroma i svežina. Kombinovanje različitih sireva, kao što su feta i kisela pavlaka, bogati ukus i teksturu. Za zdraviju i laganiju verziju, u fil se može dodati blanširani i sitno iseckani spanać, što pitu čini idealnom za letnje dane.
- Ovaj recept je dokaz da su najlepši obroci često najjednostavniji. Pita sa sirom i jogurtom ne zahteva komplikovanu pripremu ili posebne kulinarske veštine, a rezultat je uvek ukusan i zadovoljavajući. Bilo da vam je potrebna brza večera ili želite da obradujete porodicu i prijatelje, ovaj kolač će vas oduševiti svojom sočnošću, hrskavošću i bogatim ukusom. Nije samo jelo, već mali užitak koji spaja tradiciju, toplinu doma i jednostavnost u jednom zalogaju.
