Evo proširene verzije recepta s dodatnim detaljima i objašnjenjima kako bi bio potpuniji:
Sastojci:
- 500 g svježeg sira
- 3 jaja
- 2 žlice crème fraîche
- Sol po ukusu
- 400 g listova filo tijesta
- 100 g otopljenog maslaca
- 1 dodatno jaje za premazivanje
Upute za pripremu:
1. Priprema nadjeva:
U velikoj zdjeli započnite s pripremom nadjeva. Kombinirajte 500 g svježeg sira s 3 jaja i 2 žlice crème fraîche. Smjesa bi trebala biti kremasta i glatka, a svi sastojci potpuno sjedinjeni. Ako volite slaniji okus, slobodno dodajte sol po ukusu. Također možete eksperimentirati s dodavanjem sitno sjeckanog peršina ili kopra za dodatnu svježinu i aromu, ako volite biljne note u sirnim pitama.
2. Priprema filo tijesta:
Dok se pećnica zagrijava na 180°C, pripremite filo tijesto. Filo tijesto je poznato po svojoj delikatnosti, stoga pažljivo rukujte s njim kako biste izbjegli pucanje. Razmotajte listove tijesta i svaki premažite otopljenim maslacem. Korištenje maslaca između svakog sloja osigurava hrskavost tijesta tokom pečenja. Ne štedite na maslacu, jer on pomaže tijestu da postane zlatno-smeđe i hrskavo. Slojeve filoa pažljivo položite u kalup, oblažući dno i stranice kalupa. Pustite da rubovi tijesta vise preko stranica kalupa jer ćete ih kasnije saviti prema unutra, čime ćete dobiti prekrasnu, hrskavu koricu.
3. Slaganje nadjeva:
Nakon što je tijesto pripremljeno, prebacite nadjev od sira u kalup. Važno je da smjesa bude ravnomjerno raspoređena kako bi se pita ravnomjerno ispekla. Koristite lopaticu ili stražnju stranu žlice kako biste izravnali površinu nadjeva.
4. Premazivanje i savijanje tijesta:
Prije nego što stavite pitu u pećnicu, umutite preostalo jaje. Ovim jajetom pažljivo premažite površinu pite kako bi se tokom pečenja stvorila lijepa zlatna korica. Zatim savijte viseće rubove filo tijesta preko nadjeva, stvarajući ukrasnu ivicu. Opet premažite te dijelove tijesta otopljenim maslacem kako bi svaki sloj bio hrskav.
5. Pečenje:
Stavite pitu u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite otprilike 40 minuta. Pratite pitu dok se peče – tijesto bi trebalo postati zlatno, a nadjev čvrst na dodir. Ako vam tijesto na rubovima postane previše tamno, možete ga prekriti aluminijskom folijom kako bi se ostatak pite ravnomjerno ispekao bez prekomjernog tamnjenja.
6. Posluživanje:
Kad je pita gotova, izvadite je iz pećnice i ostavite da se kratko ohladi. Ova pita može se poslužiti topla, dok je nadjev još uvijek mekan i kremast, ili na sobnoj temperaturi, što omogućava da se svi okusi potpuno razviju. Ako tražite dodatni užitak, poslužite je uz malo crème fraîche ili kiselo vrhnje. Hrskava korica i kremasti nadjev od sira čine savršenu kombinaciju koja će zasigurno oduševiti.
Prijedlozi za posluživanje:
- Uz svježu salatu: Osvježite ovaj bogati obrok laganom salatom od mješavine mladog zelenila, krastavaca, cherry rajčica i laganog vinaigrette preljeva. Kombinacija svježe salate i bogatog tarta stvara uravnotežen obrok.
- Uparivanje s vinom: Za dodatnu sofisticiranost, uparite ovaj tart s hladnom čašom bijelog vina. Suhi Chardonnay ili Sauvignon Blanc savršeno će nadopuniti kremasti sir.
- Dodatak crème fraîchea: Ako želite dodatno pojačati kremoznost jela, na vrh tarta stavite žlicu crème fraîche. Njegova baršunasta tekstura savršeno će se stopiti s bogatim okusima sira.
Ova pita od sira izvrsna je za podnevni obrok, laganu večeru ili kao predjelo na večerama. Njena jednostavna priprema i bogatstvo okusa sigurno će je učiniti favoritom za sve ljubitelje sira!
