U današnjem članku vam pišemo na temu jedne svakodnevne navike koju mnogi ljudi imaju kada koriste električno kuhalo za vodu, a da pritom ne razmišljaju o njenom uticaju na kvalitet vode. Riječ je o ponovnom prokuhavanju iste vode, što se često dešava prilikom pripreme kafe, čaja ili drugih toplih napitaka.
Iako se na internetu mogu pronaći upozorenja da takva navika može biti opasna po zdravlje, važno je razumjeti šta se zaista dešava s vodom tokom zagrijavanja i kada postoji razlog za oprez.
Električno kuhalo postalo je gotovo nezaobilazan uređaj u savremenim domaćinstvima. Njegova praktičnost omogućava da se voda zagrije za svega nekoliko minuta, bez potrebe za korištenjem šporeta. Zbog toga ga mnogi koriste više puta dnevno, posebno u jutarnjim satima kada žele brzo pripremiti omiljeni napitak.
Međutim, jedna navika posebno je česta. Kada u kuhalu ostane određena količina vode, ljudi je obično ne prosipaju, nego jednostavno ponovo uključe uređaj. Takav postupak djeluje sasvim normalno jer se pretpostavlja da prokuhana voda ne može predstavljati problem.
Ponovno zagrijavanje vode koja je već proključala samo po sebi ne znači da ona postaje otrovna ili opasna. Ako je voda prvobitno bila zdravstveno ispravna, njeno ponovno kratkotrajno prokuhavanje u čistom kuhalu uglavnom ne predstavlja poseban zdravstveni rizik.
Ipak, tokom zagrijavanja dolazi do određenih promjena koje vrijedi razumjeti. Dio vode isparava, dok minerali i druge neisparljive materije uglavnom ostaju u posudi. Ako se velika količina vode izgubi isparavanjem, koncentracija tih materija može porasti.
Upravo zbog toga neki savjeti upozoravaju na često prokuhavanje iste vode. Međutim, važno je razlikovati stvarne hemijske procese od pretjeranih tvrdnji koje mogu izazvati nepotreban strah.
Jedna od supstanci koja se često spominje jeste arsen. Ovaj element može biti prisutan u pojedinim prirodnim izvorima vode, a dugotrajna izloženost njegovim povišenim koncentracijama povezuje se s ozbiljnim zdravstvenim problemima.
Ipak, arsen ne nastaje zato što je voda proključala nekoliko puta. Ako se nalazi u vodi, njegovo prisustvo uglavnom je povezano s kvalitetom izvora iz kojeg voda dolazi.
Kod običnog ponovnog zagrijavanja pitke vode ne treba očekivati da će se odjednom pojaviti opasne količine arsena. Mnogo je važnije koristiti vodu koja zadovoljava propisane zdravstvene standarde.
Slične tvrdnje pojavljuju se i kada je riječ o nitratima. Oni se mogu pronaći u vodi, naročito u područjima gdje postoji mogućnost zagađenja podzemnih izvora.
Nitrati ne prelaze automatski u kancerogene nitrozamine samo zato što je voda ponovo prokuhana. Takva tvrdnja često se pojavljuje u popularnim tekstovima, ali ne opisuje pravilno ono što se uobičajeno događa tokom rada kuhala.
Ako postoji sumnja da voda sadrži previše nitrata, posebno kada dolazi iz privatnog bunara, važno je provjeriti njen kvalitet. Samo prokuhavanje ne uklanja nitrate iz vode.
Još jedan sastojak o kojem se često govori jeste fluorid. U odgovarajućim količinama fluorid može imati važnu ulogu u zaštiti zuba, dok pretjerana dugotrajna izloženost može biti štetna.
Međutim, fluorid se ne pretvara u novu opasnu supstancu običnim kuhanjem vode. Njegova koncentracija može se povećati ako znatan dio vode ispari, ali to nije isto što i tvrdnja da svako ponovno uključivanje kuhala stvara zdravstvenu opasnost.
Zbog toga je važno razumjeti da ključnu ulogu ima početni kvalitet vode, a ne samo broj puta koliko je ona zagrijana.
Pored sastava vode, pažnju treba posvetiti i samom uređaju. Električna kuhala tokom korištenja često stvaraju bijele naslage na dnu i unutrašnjim stijenkama.
Riječ je o kamencu koji nastaje prvenstveno taloženjem minerala iz tvrde vode. Takve naslage nisu same po sebi dokaz da je voda neispravna, ali mogu otežati rad uređaja.
Redovno uklanjanje kamenca pomaže kuhalu da efikasnije zagrijava vodu i produžava njegov vijek trajanja. Ujedno doprinosi održavanju čistoće unutrašnjosti uređaja.
Za čišćenje se mogu koristiti sredstva predviđena za uklanjanje kamenca ili odgovarajuće razrijeđene otopine limunske kiseline, uz poštovanje uputstava proizvođača.
Nakon čišćenja kuhalo je potrebno temeljito isprati kako u njemu ne bi ostali tragovi sredstva koje je korišteno.
Posebno je važno izbjegavati agresivne hemikalije koje nisu namijenjene površinama koje dolaze u dodir s hranom i pićem.
Još jedna česta greška jeste ostavljanje vode u kuhalu tokom dužeg perioda. Ako voda stoji danima, naročito u toploj prostoriji, bolje je zamijeniti je svježom.
Svježa pitka voda i čist uređaj mnogo su važniji za sigurnost od strogog izbjegavanja svakog ponovnog prokuhavanja.
Korisno je i sipati približno onoliko vode koliko je potrebno za određeni napitak. Na taj način smanjuju se potrošnja električne energije, nepotrebno zagrijavanje i količina vode koja ostaje neiskorištena.
Za ljude koji tokom dana često piju čaj ili druge tople napitke praktično rješenje može biti termos boca. Ona omogućava da voda duže ostane topla bez stalnog uključivanja kuhala.
Ipak, korištenje termos boce nije neophodno zbog straha da će voda nakon drugog prokuhavanja postati štetna. Njena prednost prvenstveno se ogleda u praktičnosti i uštedi energije.
