Sastojci: – 1 litra mlijeka – 4 jaja – 6 žlica šećera – 2 vrećice vanilin šećera – 2 pune žlice brašna Priprema: Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Ulijte mlijeko u lonac s debelim dnom i uključite štednjak na srednju vatru. Dok se mlijeko zagrijava snažno umutiti snijeg od bjelanjaka.
rom prvo na niskoj brzini, a zatim na visokoj da bjelanjci ne “ispadnu”. Kako mlijeko počne teći, bjelanjci se umute. Uključite električni štednjak na nižu jačinu i žlicom u protočno mlijeko stavljajte razmućene knedle od bjelanjaka. Kad se počnu dizati, okrenuti ih na drugu stranu i peći.
Recimo, sada ih teško okrećem jer se migolje i bježe, ali kad ih tijekom kuhanja zalijem mlijekom, malo je lakše. Zamotane knedle vadite šupljikavom žlicom iz posude i stavljajte na tanjur. Maknite mlijeko s vatre. U žumanjke dodajte šećer i vanilin šećer i miksajte dok ne postanu pjenasti.
Lagano miješajući prvo mikserom dodati dvije žlice brašna. U dobivenu smjesu ulijte žlicu-dvije toplog mlijeka i miješajte pjenjačom dok se ne sjedini. Mlijeko ponovno stavite na štednjak, smanjite vatru i polako ulijevajte razmućene žumanjke uz stalno miješanje. Nastavite miksati dok ne postignete željenu gustoću (trebate dobiti gustu kremu). Kada je krema gotova, prelijte je preko premazanih okruglica i ostavite da se potpuno ohladi.
bonus:
Ruska torta “MEDOVIK” EV0 GA K0LAČ
Svoje “dobe” pečenja dijelim na prije i poslije kolača, a kako i zašto pročitajte na kraju recepta! :)))
sirovina
Tijesto:
3 jaja
3 žlice mekog margarina (ili 3/4 od 250 g tvrdog margarina)
1,5 litara. Gusto kiselo vrhnje/milam, 30% ili ekvivalent masnoće
Za tijesto:
Skuhati jaja i šećer na pari. Pored toga u loncu zagrijte margarin i med, pa kada su jaja nadošla i kuhana dodajte vruću smjesu meda i margarina. Još malo umutiti i dodati SB. Maknite s vatre i dok je vruće dodajte brašno.
Ovo je ujedno i “najopasnija” faza recepta, treba dodati Pažljivo umiješati brašno dok ne postane “mekano”. Kako se hladi, sve će se stvrdnuti i neće se dobro razvijati. Kasnije, kad se ohladi, možda će vam trebati još brašna da ga “umijesite” kako biste ga lakše rukovali i mazali po papiru.
(Ovo sam radila nekoliko puta sa oštrim brašnom (mada tehnički nije u receptu). Danas sam probala sa mekim brašnom, čisto da vidim kako će proći, zato je korica malo debela. Onda stavi poklopac na tankim, poput “Rozen” ili “Mađarski”.
Meko toplo umiješeno tijesto pokriti najlonskom krpom i držati pokriveno inače će se osušiti i stvrdnuti. Iz ohlađenog tijesta izvadite obilno pobrašnjene komade i razvaljajte koru na papiru za pečenje!
Za to vrijeme pripremite nadjev. U zdjelu ulijte vrhnje i šećer i pažljivo pomaknite mikser da počnete miješati Malo izmiksati, staviti u frizider, a izmedju kora umutiti malo pavlake. Pripremite i “šator” za pečenje kora.
Pečenu koru za pitu filovati
(Nema strogog pravila o broju kora. Trebaju biti tanje. Ukupan broj ovisi o količini tijesta koje se mijesi i veličini tepsije na koju se tijesto razvlači.)
Da razbijemo nepotrebne “pripreme” u ovom receptu, evo dvije pjesme afirmacije i hrabrosti. Nakon toga ćete napraviti tri “košnice” od dvije poluprečke u nizu. Pa…na temelju popularnosti, ovdje postavljam Brave originalne pjesme sa svim njihovim tekstovima…
Pavlaka “rad” iz Srbije. Probala sam mnoge vrste i sve su iste… Dakle, pavlaku treba ocijediti kako sam napisala ispod slike… Ispustite nakupljenu vodu… Razvaljati (ne brinite jer su grudvice pretvrde!), šećer i vrhnje… I popunjavamo…
