U današnjem članku, otkrivamo kako Turci pripremaju faširane šnicle na svoj specifičan način, bez jaja i prezli, ali s nevjerojatnim okusom i sočnošću koja ih čini nezaboravnim. U nastavku više…
Ovaj jednostavan recept, koji ne zahtijeva složene tehnike ili puno vremena, postao je popularan širom svijeta jer je ukusan, zdrav i lako se priprema.
Zašto su turske šnicle drugačije?
Ako ste navikli na klasičnu verziju faširanih šnicli u kojoj koristite jaja i prezle, turski način pripreme pružit će vam potpuno novo iskustvo. Najveća razlika u odnosu na tradicionalne recepte je u tome što turske šnicle ne sadrže jaja i prezle, već se temelje na kvalitetnom mesu i savršenoj kombinaciji začina. Umjesto gusta smjesa, ova verzija koristi nekoliko pametnih trikova za sočne i mekane šnicle.
Ključni sastojak: Crni luk
Jedan od najvažnijih savjeta za pripremu turskih faširanih šnicli je kako pripremiti crni luk. Ako luk ostavite da se natapa u vodi, gubi svoju ljutinu i postaje blaži, što omogućava mesu da upije njegovu slast i vlagu. Kada se iscijedi, luk ostaje mekan i pun arome, što čini šnicle sočnim i mekanim. Sirov luk bi mogao uzrokovati da šnicle postanu gorke, dok bi isušen luk mogao ometati savršen okus. Pravilna priprema luka osigurava da šnicle ne budu previše suhe, ali i da ne postanu masne.
- Vrsta mesa
Još jedan važan faktor kod pripreme ovih šnicli je vrsta mesa. Mješavina različitih vrsta mesa može dovesti do neujednačene teksture, zbog čega turski recept preferira korištenje jednog tipa mesa. Koristeći dobro usitnjeno meso, dobit ćete stabilnu i ukusnu smjesu koja će omogućiti da šnicle ostanu sočne i ravnomjerno pečene.
Savršena kombinacija začina
Turski začini za šnicle daju im karakterističnu orijentalnu notu. Korištenje crnog papra, tucane paprike, slatke paprike, kumina i korijandera stvara bogat i pun okus. Ovaj začinski miks daje šniclama laganu ljutinu i aromu koja podsjeća na kebab, ali ostaje dovoljno blaga da jelo bude ukusno i za djecu. Osim toga, bijeli luk je ključan za ravnomjernu raspodjelu okusa, dok peršun dodaje svježinu.
Sastojci potrebni za turske faširane šnicle:
-
1 kg mljevenog mesa
-
1 kašičica bibera
-
1 kašičica tucane paprike
-
1 kašičica slatke paprike
-
1 kašičica kumina
-
1 kašičica korijandera
-
1 kašika rendanog bijelog luka
-
1/2 šolje sitno sjeckanog peršuna
-
1 crni luk
Priprema smjese
Prvo, crni luk treba nasjeckati i potopiti u malo vode. Ovaj proces uklanja njegovu gorčinu i omogućava da postane blaži. Nakon što se luk dobro iscijedi, dodaje se u mljeveno meso zajedno sa začinima, peršunom i bijelim lukom. Smjesu treba dobro promiješati i mijesiti 2-3 minute kako bi postala kompaktna i ujednačena. Važno je ne premiješati meso kako bi šnicle bile mekane, a ne tvrde.
- Formiranje i prženje šnicli
Nakon što je smjesa dobro promiješana, oblikujte loptice veličine jajeta i spljoštite ih u šnicle jednake debljine. Tava na kojoj ćete pržiti šnicle mora biti dobro zagrijana, a ulje se dodaje samo toliko da prekrije dno. Šnicle pržite nekoliko minuta sa svake strane dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju. Ne pritiskajte ih previše prilikom prženja kako bi ostale sočne.
Serviranje
Turske faširane šnicle mogu se poslužiti uz razne priloge kao što su pire krompir, riža, svježa salata ili grilano povrće. Takođe, odlično se slažu s umakom od bijelog luka ili jogurtom.
