Kolač od krumpira – jednostavnost pretvorena u kulinarsku čaroliju

Postoje jela koja dokazuju da i naizgled skromni sastojci mogu stvoriti nešto posebno. Jedan od takvih recepata je kolač od krumpira – hranjiv, sočan i aromatičan, idealan kao glavno jelo ili topla večera.

Ova poslastica spaja robustan okus krumpira, bogatstvo povrća i zapečeni sir u savršen sklad, a dodatno ga oplemenjuje umak od kiselog vrhnja i kopra.

Potrebni sastojci

Za tijesto i povrtnu smjesu:

• 1 veliki krumpir (oko 250 g)

• 1 veće jaje

• 100 ml mlijeka

• 120 g brašna

• Sol i crni papar po ukusu

• 2 žlice biljnog ulja

• 1 srednja glavica luka (oko 150 g)

• 1 srednja mrkva (oko 100 g)

• ½ crvene paprike (oko 75 g)

• 2 žlice svježeg peršina

• 1 čajna žličica mješavine začinskog bilja

• 100 g cherry rajčica

• 150 g sira Cheddar

Za umak:

• 3 žlice kiselog vrhnja

• 1 žlica majoneze

• 1 češanj češnjaka (mljeveni)

• ½ kiselog krastavca (sitno sjeckan)

• 1 žlica svježeg kopra

• Crni papar po ukusu

Koraci pripreme

1. Priprema tijesta

Krumpir ogulite i naribajte na krupno. U posebnoj zdjeli pomiješajte jaje, mlijeko i brašno te začinite solju i paprom. Smjesa treba biti glatka, a zatim u nju umiješajte naribani krumpir.

2. Povrtna baza

• Luk narežite na sitne kockice.

• Mrkvu naribajte.

• Papriku nasjeckajte na trakice.

• Rajčice prerežite na pola.

Zagrijte ulje u tavi i prvo pirjajte luk dok ne postane staklast. Dodajte mrkvu i papriku, pa pirjajte još 5–7 minuta, dok povrće ne omekša.

3. Spajanje i pečenje

U krumpirovu smjesu dodajte pirjano povrće, začinsko bilje, peršin i rajčice. Sve dobro promiješajte i izlijte u posudu za pečenje obloženu papirom.

• Pećnicu zagrijte na 180°C.

• Pecite 30 minuta.

• Nakon toga pospite naribanim Cheddarom i pecite dodatnih 15 minuta dok sir ne postane zlatno-smeđi i hrskav.

4. Umak

U manjoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu, češnjak, krastavac, kopar i crni papar. Dobiveni umak rashladite i poslužite uz vrući kolač od krumpira.

Savjet: Ostavite jelo da odstoji 5 minuta prije rezanja. Tako će se povezati svi slojevi i okusi.

BONUS RECEPT: Cheesecake s višnjama

Ako tražite desert koji je jednako raskošan koliko i osvježavajući, cheesecake s višnjama savršen je izbor. Lagana, kremasta struktura i voćni preljev čine ga pravim kraljem među slasticama.

Potrebni sastojci

Podloga:

• 200 g Petit Beurre keksa

• 125 g maslaca

• 2 žlice meda

• 1 ravna žličica cimeta

Krema:

• 500 g krem sira (ABC ili sličan)

• 300 ml slatkog vrhnja

• 100 g šećera u prahu

• 1 burbon vanilin šećer

• Naribana korica limuna

• Sok od pola limuna

• ½ vrećice želatine u prahu

Voćni preljev:

• 450 g višanja

• 200 ml vode ili soka od višanja

• 4 žlice šećera

• 2 vrećice vanilin šećera

• ½ vrećice želatine ili škrobnog brašna

Koraci pripreme

1. Podloga

Kekse usitnite u prah, pomiješajte s otopljenim maslacem, medom i cimetom. Dobivenu smjesu utisnite u kalup i stavite u hladnjak.

2. Krema

Slatko vrhnje umutite u čvrsti šlag. U drugoj zdjeli pomiješajte krem sir, šećer, vanilin, limunovu koricu i sok. Želatinu otopite u mlijeku pa dodajte u kremu. Na kraju lagano umiješajte šlag i prelijte preko podloge. Ostavite da se stegne u hladnjaku.

3. Preljev od višanja

Višnje stavite u lonac s vodom i šećerom. Prokuhajte, a zatim dodajte pripremljenu želatinu ili škrobno brašno dok se smjesa ne zgusne. Kad se ohladi, prelijte preko kreme i ostavite kolač u hladnjaku preko noći.

Kombinacija kolača od krumpira i cheesecakea s višnjama pokazuje kako iz jednostavnih sastojaka možemo stvoriti jela koja izgledaju i imaju okus kao iz restorana. Jedno jelo donosi toplinu i udobnost, drugo svježinu i slatku raskoš.

Ako želite obiteljski ručak koji se pamti, poslužite ova dva recepta zajedno – garantirano će svi tražiti repete!