Savršen spoj mekanog tijesta i bogate čokoladne kreme
Malo je slastica koje mogu pružiti toliko zadovoljstva kao torta ili pecivo punjeno kremastom čokoladom. Zamislite mekano, maslačno tijesto koje se topi u ustima, dok vas istovremeno preplavljuje intenzivan, svilenkast okus tamne čokolade. Upravo takav je desert koji ćemo opisati – ne samo ukusan, nego i vizualno privlačan, zahvaljujući prašini šećera u prahu i komadićima čokolade posutim po vrhu.
Ovaj recept nije rezerviran samo za posebne prilike poput rođendana, blagdana ili romantičnih večera – savršeno se uklapa i u običan dan kada želite priuštiti sebi nešto posebno. Njegova priprema je dovoljno jednostavna da ga može napraviti i kuhar početnik, a rezultat je profesionalan i impresivan.
U nastavku slijedi detaljan opis potrebnih sastojaka i korak-po-korak uputstvo, kako biste bez poteškoća mogli kod kuće napraviti ovu čokoladnu poslasticu koja mami osmijehe.
Recept korak po korak
Potrebni sastojci
Za tijesto:
-
1 jaje
-
80 g šećera (otprilike trećina šalice)
-
8 g vanilin kvasca (1 vrećica)
-
50 ml ulja (oko 3 i pol žlice)
-
50 g omekšalog maslaca (3 i pol žlice)
-
250 g brašna (2 šalice)
-
10 g praška za pecivo (2 žličice)
Za čokoladnu kremu:
-
1 jaje
-
2 žlice šećera (25 g)
-
4 žlice kukuruznog škroba (40 g)
-
400 ml mlijeka (1 i 2/3 šalice)
-
100 g tamne čokolade (3,5 oz)
-
200 ml zaslađenog vrhnja (3/4 šalice + 1 žlica)
Dodaci (po želji):
-
Komadići čokolade za posipanje
-
Šećer u prahu
Priprema tijesta
-
U većoj zdjeli razmutite 1 jaje i 80 g šećera dok smjesa ne postane pjenasta i svijetla.
-
Dodajte vanilin kvasac, ulje i omekšali maslac. Sve dobro izmiješajte dok ne dobijete ujednačenu, glatku smjesu.
-
U posebnoj posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo, pa ih postepeno dodajte u prethodnu smjesu.
-
Mijesite dok ne dobijete mekano i elastično tijesto. Ostavite ga sa strane da kratko odmori dok pripremate kremu.
Priprema čokoladne kreme
-
U loncu umutite jaje, šećer i kukuruzni škrob. Miješajte dok ne nestanu sve grudice i dok smjesa ne postane glatka.
-
Polako ulijte mlijeko, neprestano miješajući kako biste izbjegli zgrušavanje.
-
Stavite lonac na srednje jaku vatru i kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.
-
Kada postigne gustu, ali kremastu konzistenciju, maknite lonac s vatre i dodajte tamnu čokoladu. Miješajte dok se potpuno ne otopi i poveže s kremom.
-
Ostavite smjesu da se malo ohladi, a zatim dodajte zaslađeno vrhnje. Miješajte dok ne dobijete svilenkastu, pjenastu kremu.
Formiranje i pečenje kolača
-
Zagrijte pećnicu na 200°C (392°F).
-
Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto. Možete ga izrezati na pravokutnike, krugove ili oblik po želji.
-
Na sredinu svakog komada stavite obilnu količinu čokoladne kreme.
-
Preklopite ili zatvorite rubove kako krema ne bi iscurila tijekom pečenja.
-
Položite pripremljene komade na lim obložen papirom za pečenje i pospite ih komadićima čokolade za dodatni čokoladni efekt.
Pečenje i završni dodiri
-
Pecite oko 20 minuta, odnosno dok tijesto ne poprimi zlatnosmeđu boju.
-
Izvadite iz pećnice i pustite da se desert malo ohladi.
-
Pospite šećerom u prahu za elegantan i slatkast završetak.
Prijedlozi za posluživanje
Ovaj desert je najukusniji dok je još topao, jer tada krema zadržava savršenu, svilenkastu teksturu. Evo nekoliko načina kako ga možete poslužiti:
-
Uz kuglicu sladoleda od vanilije, za kontrast između toplog tijesta i hladnog sladoleda.
-
Sa šlagom i nekoliko svježih bobica za svježinu.
-
Kao popodnevni užitak uz šalicu kave ili čaja.
-
Posut naribanom bijelom čokoladom za dekorativan i zanimljiv kontrast.
Desert koji ostavlja utisak
Ova čokoladna tortica spaja meko, mirisno tijesto i bogatu, kremastu čokoladnu sredinu u desert koji jednako oduševljava okusom i izgledom. Priprema ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, a rezultat je prava mala gastronomska čarolija koju možete podijeliti s obitelji ili prijateljima.
Njena najveća prednost leži u univerzalnosti – dovoljno je elegantna za svečani stol, a opet dovoljno jednostavna da je možete pripremiti i usred tjedna, kada vam zatreba slatki trenutak za sebe.
Ako ste ljubitelj čokolade, ovaj recept će sigurno pronaći svoje mjesto u vašoj zbirci omiljenih slastica. Jer ponekad, sve što nam treba za sreću je topla čokoladna krema u zagrljaju mekanog tijesta
