Torta s jafa keksom i malinama – osvežavajuća poslastica koja se lako priprema
Postoje kolači koji nas osvoje na prvi zalogaj – nekom neodoljivom kombinacijom sastojaka, jednostavnošću pripreme i svežinom ukusa. Upravo takva je ova torta od jafa keksa, puding fila i malina, koju mnogi opisuju kao idealan spoj voćne kiseline, lagane kreme i biskvitne teksture. Ova poslastica nije zahtevna za pravljenje, ne uključuje pečenje, i ne traži kulinarsku veštinu već samo malo strpljenja i dobre volje.
Recept koji sledi potiče iz porodične kuhinje, proveren je godinama i generacijama, i često se priprema za rođendane, slave i druge svečane prilike. Prava je šteta da ostane samo u nekoj svesci – zato ga predstavljamo u potpunosti prepričanog, sa svim neophodnim koracima, savetima i trikovima koji će vam pomoći da torta uspe iz prve.
Sastojci – osnovna podela
Torta se sastoji iz tri glavne komponente:
-
kora (baza),
-
fil (kremasti sloj),
-
dekoracija.
Za koru:
-
300 g mlevenog keksa
-
200 g mlevenih oraha
-
100 g šećera u prahu
-
100 g margarina ili maslaca
-
do 2 dl soka od narandže (dodaje se postepeno)
Ova kora se ne peče, već se masa formira rukom ili kašikom, što tortu svrstava u brze, osvežavajuće recepte bez upotrebe rerne.
Za fil:
-
1 l mleka
-
3 kesice pudinga od vanile
-
3 kašike gustina
-
200 g kristal šećera
-
200 g margarina ili maslaca
-
2 kutije jafa keksa (ukupno 250 g)
-
300 g smrznutih malina
Jafa keks daje torti onu prepoznatljivu aromu narandže i čokolade, dok maline unose voćnu kiselost i osveženje koje savršeno parira slatkom filu.
Za dekoraciju:
-
šlag, slatka pavlaka ili čokoladna glazura – po želji
Dekoracija je stvar ličnog izbora, ali šlag i voće daju najlepši kontrast i lagan finiš.
Korak po korak priprema
1. Kuvanje fila
Najpre se priprema krem, jer je potrebno vreme da se ohladi pre finalnog slaganja.
-
U šerpu sipajte 1 litar mleka i dodajte 200 g šećera.
-
Odvojite manju količinu mleka kako biste u njoj razmutili puding prah i gustin – najbolje je koristiti žicu za mućenje da ne ostanu grudvice.
-
Kada mleko provri, u njega se uliva razmućena puding masa i kuva se uz neprestano mešanje dok se ne zgusne.
-
Nakon kuvanja, fil se ostavlja da se prohladi do mlake temperature.
U međuvremenu, margarin ili maslac se umuti mikserom dok ne postane penast, a zatim se dodaje u prohlađeni puding, kašiku po kašiku, uz konstantno mućenje. Ovaj postupak je ključan da bi fil bio kremast i bez grudvica.
2. Priprema kore
Dok se fil hladi, prelazi se na pripremu kore:
-
Sve suve sastojke za koru – mleveni keks, orah, šećer u prahu – staviti u veliku posudu.
-
Dodati omekšali margarin ili maslac, a zatim postepeno dodavati sok od narandže dok se ne dobije kompaktna, ali podatna masa.
-
Rukom se sve ujedini, a zatim se masa utisne na tanjir ili podlogu za tortu, unutar obruča prečnika oko 28 cm (ili manje, po želji).
Napomena: Nije obavezno koristiti obruč – masa se može oblikovati i bez kalupa jer se lepo drži.
3. Slaganje slojeva
Sada dolazi najlepši deo – slaganje torte:
-
Na gotovu koru nanosi se tanak sloj fila, tek toliko da se jafa keksi mogu “zalepiti”.
-
Na fil se ređaju jafa keksi, čokoladnom stranom okrenutom ka dole. Ne umaču se u sok, jer dolaze u kontakt sa smrznutim malinama koje će pustiti vlagu.
-
Preko keksa se ravnomerno rasporede smrznute maline, vodeći računa da se ne gomilaju na jednom mestu.
-
Na maline se zatim pažljivo nanosi ostatak fila – kašiku po kašiku, polako i ravnomerno, da se maline ne pomeraju.
-
Kada je fil raspoređen, gornji sloj se zaglađuje i torta se stavlja na hlađenje.
Dodatni saveti i varijacije
-
Torta se može ukrasiti prema sopstvenom ukusu – šlagom, čokoladnom glazurom ili samo voćem.
-
Umesto smrznutih malina, mogu se koristiti i banane sečene na kolutove. U tom slučaju, jafa keks se prethodno umače u sok od narandže, kako bi omekšao.
-
Za intenzivniji voćni sloj, može se napraviti voćni preliv:
-
500 g malina i jagoda prokuva se sa 5 kašika šećera,
-
doda se 1 kesica pudinga od vanile razmućena u 1 dl vode,
-
kuva dok se ne zgusne.
Ovaj fil može zameniti smrznute maline ili se koristiti kao dodatni sloj iznad keksa.
-
Ova torta je idealna za sve prilike kada vam treba nešto brzo, osvežavajuće i vizuelno primamljivo. Jafa keksi, sa svojom prepoznatljivom kombinacijom čokolade i narandže, savršeno se uklapaju uz kremasti puding fil i voćnu svežinu malina. Najlepše od svega je što se priprema bez pečenja i bez puno komplikacija.
Nakon hlađenja – idealno preko noći – torta se lako seče, zadrži oblik i u svakom parčetu pruža savršen balans ukusa. Mogu je jesti i deca i odrasli, a često ostane utisak da je rađena u poslastičarnici, što svedoči o njenom kvalitetu i efektnosti.
Ako tražite recept koji će oduševiti goste, a ne oduzeti sate rada u kuhinji, ova torta je pravi izbor. Prijatno
