Današnji recept osvaja srca svih gurmana diljem sveta,očarava ukusmo i jednostavnošću..
- Bobanica torta je pravi primer deserta koji na jednostavan način spaja bogatstvo ukusa i elegantan izgled. Ova torta oduševljava sočnim čokoladnim biskvitom, osvežavajućim voćnim slojem i penastim šlagom koji zajedno stvaraju savršenu harmoniju. Njena priprema je dovoljno jednostavna da uspe čak i početnicima, a rezultat je kolač koji izgleda kao da dolazi iz vrhunske poslastičarnice.
Za ovu tortu potrebna su jaja, čokolada za kuvanje, šećer, malo praška za pecivo, voćni pekmez i slatka pavlaka. Sve počinje razdvajanjem jaja. Belanca se mute sa šećerom dok se ne dobije čvrst i sjajan sneg. To će omogućiti da biskvit bude lagan i vazdušast. Žumanca se posebno mute sa praškom za pecivo dok masa ne postane penasta i svetlija. Čokolada za kuvanje se topi na pari kako bi postala glatka i kremasta. Otopljena čokolada se dodaje u umućena žumanca i lagano se sjedini.
- Sneg od belanaca se zatim pažljivo umeša u smesu sa žumancima i čokoladom. Važno je raditi polako i nežno spatulom da bi se zadržala vazdušasta tekstura. Smesa se sipa u kalup prečnika 26 centimetara koji je prethodno podmazan i posut brašnom kako se kolač ne bi zalepio tokom pečenja. Rerna se zagreva na 170 stepeni i biskvit se peče između 30 i 35 minuta. Tokom pečenja testo će narasti, ali nakon vađenja iz rerne će se spustiti, što je potpuno normalno i upravo tako treba da izgleda.
Kada se biskvit potpuno ohladi, na površinu se nanosi voćni sloj. Najbolje je koristiti pekmez od borovnice koji ovom desertu daje savršen balans između slatkog i kiselkastog ukusa. Ako nemate borovnice, odlična zamena je nadjev od višanja, koji se isto tako odlično slaže sa čokoladom. Pekmez se nanosi ravnomerno na celu površinu kako bi sledeći sloj imao na šta da se veže.
- Nakon toga priprema se šlag od slatke pavlake. Pavlaka se muti dok ne postane čvrsta i penasta. Po želji se može dodati malo šećera u prahu ili vanilin šećera za finiji ukus. Ako želite da šlag ostane stabilan duže vreme, preporučljivo je dodati i kremfiks. Umućeni šlag se nanosi preko sloja pekmeza i pažljivo se razmazuje po celoj površini torte.
Kada je torta premazana, potrebno ju je dobro rashladiti pre služenja. Najbolje je da odstoji u frižideru nekoliko sati kako bi se svi slojevi lepo sjedinili, a desert dobio čvrstu i kompaktnu strukturu. Ohlađena torta se seče na parčiće i poslužuje uz šolju kafe ili čaja.
- Bobanica torta je savršen izbor za svečane trenutke, proslave, ali i kada jednostavno želite da zasladite dan nečim posebnim. Njen čokoladni biskvit je bogat, ali ne pretežak, dok voćni sloj i šlag daju potrebnu lakoću i osveženje. Priprema ne zahteva puno vremena niti posebne veštine, a rezultat je desert koji će svi rado tražiti da se ponovi.
Ako jednom probate ovu tortu, verovatno će postati deo vaše omiljene zbirke recepata. Spoj jednostavne pripreme i izvanrednog ukusa čini je pravim favoritom za sve koji uživaju u domaćim poslasticama.
