Savršen recept za nenadane goste ili za napade želje za slatkišima..
- Ako volite mirisne, prhke kolačiće koji se u ustima tope i otkrivaju komadiće čokolade i orašaste plodove, ovaj recept je pravo malo savršenstvo. Za njihovu pripremu nisu potrebne posebne veštine niti neobični sastojci – sve što vam treba verovatno već imate u kuhinji. Rezultat su raskošni kolačići koji se mogu poslužiti uz popodnevnu kafu, kao užina ili desert za posebne prilike.
Za početak, pripremite sve sastojke kako bi rad bio jednostavan i bez stajanja usred pripreme. Trebaće vam 250 grama maslaca sobne temperature, 1 šolja ulja, 1 jaje, 1 šolja pšeničnog ili kukuruznog škroba, 1 šolja šećera u prahu, 4 šolje brašna, 1 kašičica praška za pecivo, 1 kesica vanilin šećera, 1 velika šolja grubo iseckanih oraha i 1 velika šolja komadića čokolade.
- Prvi korak je da omekšali maslac sjedinite s uljem i jajetom u velikoj činiji. Smesa bi trebalo da bude glatka i kremasta, bez grudvica. Zatim dodajte šećer u prahu i vanilu i nastavite mešanje dok se svi sastojci potpuno ne povežu.
Sledeće na redu je suvi deo: postepeno umešajte pšenični ili kukuruzni skrob, prašak za pecivo i brašno. Brašno dodajte malo po malo i umesite mekano, podatno testo koje se ne lepi za ruke. Na kraju, dodajte grubo seckane orahe i komadiće čokolade. Ova kombinacija daje kolačićima hrskavu teksturu i bogat, raskošan ukus.
- Kada je testo spremno, oblikujte kuglice ili upotrebite kašiku za sladoled kako biste dobili jednako velike komade. To je važno jer će se tako kolačići ravnomerno peći i izgledati uredno. Svaku kuglicu lagano spljoštite dlanom i poređajte na pleh obložen papirom za pečenje, vodeći računa da između ostavite dovoljno prostora jer će se tokom pečenja malo raširiti.
Rernu prethodno zagrejte na 170 stepeni i kolačiće pecite oko 20 minuta, odnosno dok ivice ne dobiju blagu zlatno-smeđu boju. Važno je da ih ne prepečete kako bi zadržali svoju mekoću iznutra. Kada ih izvadite iz rerne, ostavite ih nekoliko minuta na plehu da se prohlade jer su odmah nakon pečenja vrlo nežni i lako bi mogli da se polome.
- Ovi kolačići najbolje su dok su još blago topli jer se tada čokolada u njima lepo topi, a miris putera i vanile ispunjava kuću. Idealni su za posluženje uz šolju mleka ili čaja, a možete ih čuvati u zatvorenoj posudi nekoliko dana i uživati u njihovom savršenom ukusu.
Posebna draž ovog recepta je u njegovoj fleksibilnosti. Umesto oraha možete dodati lešnike, bademe ili pistacije. Ako želite intenzivniji ukus, deo komadića čokolade možete zameniti tamnom čokoladom sa većim procentom kakaa ili dodati malo rendane kore narandže za svežiju aromu.
- Ovi kolačići su primer koliko jednostavne namirnice mogu stvoriti čaroliju u kuhinji. Bez puno truda i komplikovanih koraka dobićete savršeno prhke i mirisne zalogaje koje će svi obožavati. Pripremite ih za porodicu, prijatelje ili samo za svoje zadovoljstvo – jednom kada ih probate, postaće redovan gost u vašoj kuhinji.
BONUS TEKST
Ako volite miris sveže pečenog hleba i želite da pripremite nešto drugačije i posebno, ovaj mekani hleb punjen sirom i aromatičnim namazom od belog luka idealan je izbor. Njegov savršeno hrskav spoljašnji sloj i topljeni sir iznutra oduševiće vas na prvi zalogaj. Priprema je jednostavna, a rezultat je nešto što izgleda i miriše kao da dolazi iz najbolje pekare.
- Za pripremu testa potrebno je svega nekoliko osnovnih sastojaka koje gotovo uvek imamo kod kuće. U posudu dodajte brašno, suvi kvasac, šećer, so i jedno celo jaje. Na kraju sipajte toplo mleko i počnite da mesite. U početku će testo biti mekano i pomalo lepljivo, ali ne brinite – nakon pet minuta mešenja smesa će postati glatka i podatna. Kada testo postane ujednačeno, dodajte omekšali puter i nastavite da ga mesite sve dok se puter potpuno ne upije i masa ne postane elastična. Tako dobijeno testo oblikujte u kuglu, stavite ga na pleh obložen papirom za pečenje i prekrijte čistom kuhinjskom krpom. Ostavite da miruje i fermentiše 30 do 45 minuta, dok se njegov volumen ne udvostruči.
