Ukoliko ste ljubitelji dizanih tijesta ovaj recept je idealan za Vas.
- Ako volite miris sveže pečenog hleba i želite da pripremite nešto drugačije i posebno, ovaj mekani hleb punjen sirom i aromatičnim namazom od belog luka idealan je izbor. Njegov savršeno hrskav spoljašnji sloj i topljeni sir iznutra oduševiće vas na prvi zalogaj. Priprema je jednostavna, a rezultat je nešto što izgleda i miriše kao da dolazi iz najbolje pekare.
Za pripremu testa potrebno je svega nekoliko osnovnih sastojaka koje gotovo uvek imamo kod kuće. U posudu dodajte brašno, suvi kvasac, šećer, so i jedno celo jaje. Na kraju sipajte toplo mleko i počnite da mesite. U početku će testo biti mekano i pomalo lepljivo, ali ne brinite – nakon pet minuta mešenja smesa će postati glatka i podatna. Kada testo postane ujednačeno, dodajte omekšali puter i nastavite da ga mesite sve dok se puter potpuno ne upije i masa ne postane elastična. Tako dobijeno testo oblikujte u kuglu, stavite ga na pleh obložen papirom za pečenje i prekrijte čistom kuhinjskom krpom. Ostavite da miruje i fermentiše 30 do 45 minuta, dok se njegov volumen ne udvostruči.
- Dok testo odmara, pripremite aromatični namaz koji ovom hlebu daje posebnu notu. U manjoj posudi pomešajte sitno seckani mladi luk, peršun, izgnječeni beli luk, šećer, žumance i omekšali puter sobne temperature. Sve zajedno sjedinite dok ne dobijete glatku, homogenu smesu koja će se kasnije lako razmazivati. Sir, bilo da se odlučite za mocarelu ili neki drugi polutvrdi sir po želji, isecite na tanke trakice koje ćete kasnije koristiti za punjenje.
Kada testo naraste, pažljivo ga rukama razvucite u krug debljine pice. Nožem površinski zasecite testo tako da dobijete kvadratiće, ali pazite da ne sečete skroz do kraja – samo površinski da biste napravili mrežasti uzorak. Premažite pripremljenim namazom od belog luka i putera tako da cela površina bude prekrivena. U zaseke stavite pripremljene štapiće sira koji će se tokom pečenja otopiti i pružiti savršen, rastegljiv efekat. Tako pripremljen hleb ostavite još 15 minuta da odstoji i dodatno naraste.
- Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite hleb 12 do 15 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju i dok se kuhinjom ne raširi neodoljiv miris putera, belog luka i topljenog sira.
Ovaj hleb je najbolje poslužiti dok je još topao, kada je spolja hrskav, a unutra mekan i punjen rastopljenim sirom koji se prelepo razvlači. Idealan je kao dodatak ručku, uz jogurt ili kao samostalna užina. Zahvaljujući jednostavnoj pripremi i predivnom izgledu, savršen je i za posluženje gostima jer će ih sigurno oduševiti na prvi zalogaj.
- Ako ste ljubitelj domaćih peciva i volite eksperimentisati u kuhinji, ovaj recept će vam sigurno postati jedan od omiljenih. Nema ništa lepše od toplog, mirisnog hleba koji ste sami pripremili, a ovaj recept je dokaz da čak i najjednostavniji sastojci mogu dati vrhunski rezultat.
BONUS TEKST
Bobanica torta je jedan od onih kolača koji na prvi pogled deluje skromno, ali kada ga probate, shvatite zašto ga svi koji ga naprave hvale i stalno mu se vraćaju. Ova torta je savršena kombinacija bogatog čokoladnog biskvita, voćnog sloja od pekmeza i laganog, penastog šlaga. Sve se sprema jednostavno, bez komplikacija i posebnih tehnika, što je čini idealnom i za početnike u kuhinji i za one koji žele brzu, ali efektu poslasticu.
- Za pripremu Bobanica torte koristi se klasično razdvajanje jaja na belanca i žumanca. Belanca se prvo umute sa šećerom u čvrst i sjajan sneg koji daje strukturu biskvitu. Posebno se žumanca umute sa malo praška za pecivo kako bi dala mekoću i lakoću čokoladnoj smesi. Ključan korak je topljenje čokolade na pari, koja se dodaje u umućena žumanca i stapa sa njima u bogatu, glatku smesu. Na kraju se pažljivo dodaje umućeni sneg od belanaca kako bi se sačuvala vazdušasta tekstura i sprečilo da smesa splasne.
Pečenje se obavlja u kalupu promera 26 centimetara, koji treba prethodno podmazati i posuti brašnom. Rerna se zagreva na 170 stepeni. Tokom pečenja biskvit će se lepo podići, ali čim ga izvadite iz rerne, spustiće se. To nije znak da je nešto pošlo po zlu – naprotiv, baš tako treba da izgleda jer se na taj način stvara savršena podloga za mazanje pekmezom i nanošenje šlaga.
