Ljubitelj ste čokolade? U nastavku Vam dostavljamo brz i jednostavan recept sa puno čokoladnih ukusa…
Priprema savršene čokoladne torte prava je mala umetnost, ali rezultat je vredan svakog truda. Ova raskošna poslastica svojim punim ukusom i bogatom teksturom lako postaje zvezda svakog slavlja ili jednostavno idealan desert za trenutke kada želite da ugodite sebi i svojim najbližima. Sočne kore, svilenkasti čokoladni fil i sjajna glazura čine ovu tortu klasikom kojem se uvek vraćamo sa osmehom.
- Prvi korak ka ovom savršenstvu je priprema lagane i prozračne biskvitne kore koja će upiti sirup i tako postati neverovatno sočna. Za ovaj biskvit potrebno vam je četiri jaja, četiri kašike šećera, tri kašike brašna i dve kašike kakaa. Odvojite belanca od žumanaca, pa belanca umutite dok ne postanu čvrsta pena. Postepeno dodajte deo šećera i nastavite sa mućenjem dok šam ne postane stabilan i sjajan. Zatim pažljivo umešajte žumanca jedno po jedno i dodajte ostatak šećera. Prosejte brašno sa kakaom i dodajte ih smesi lagano, vodeći računa da se očuva vazdušnost.
Pripremljenu smesu izlijte u pleh dimenzija 25×35 cm, obložen papirom za pečenje, i pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta. Kora je gotova kada porumeni i postane elastična na dodir. Kada se ispeče, izvadite je iz rerne, pažljivo uklonite papir i vratite koru u pleh da se hladi.
- Sledeći korak je sirup kojim će kora dobiti dodatnu sočnost i pun ukus. Potrebno vam je 200 g šećera i 250 ml vode. U manjoj šerpici sjedinite vodu i šećer, pa kuvajte na umerenoj vatri dok se šećer potpuno ne rastopi. Kada i sirup i kora budu još topli, ravnomerno prelijte koru kako bi upila svu tu aromatičnu vlagu i postala nežna i mekana.
Srce ove torte čini kremasti čokoladni fil, čiji bogati ukus osvaja na prvi zalogaj. Za fil je potrebno 500 ml mleka, 100 g šećera, 70 g brašna, 20 g gustina, 20 g kakaa, 100 g čokolade za kuvanje, 250 g margarina ili maslaca i jedna kesica vanilin šećera. U manjoj posudi sjedinite brašno, gustin, kakao i malo hladnog mleka kako biste dobili glatku smesu bez grudvica. Ostatak mleka zagrejte sa šećerom i vanilin šećerom, ali pazite da ne proključa. Kada mleko postane vruće, dodajte prethodno pripremljenu smesu i neprestano mešajte dok se ne zgusne poput pudinga. Skinite sa vatre, dodajte izlomljenu čokoladu i mešajte dok se potpuno ne otopi. Kada se krema ohladi, penasto umutite margarin ili maslac i sjedinite ga sa ohlađenom kremom, mešajući dok ne dobijete glatku i prozračnu teksturu.
Ravnomerno premažite fil preko kore natopljene sirupom i pažljivo poravnajte površinu.
- Za završni dodir pripremite glatku čokoladnu glazuru koja daje torti luksuzan izgled i dodatni sloj čokoladnog užitka. Potrebno vam je 100 g čokolade za kuvanje, tri kašike mleka i jedna kašika ulja. Na tihoj vatri otopite čokoladu sa mlekom i uljem, mešajući dok smesa ne postane svilenkasta i sjajna. Prelijte je preko fila i nežno razmažite po celoj površini torte.
Tortu ostavite u frižideru da se dobro stegne – idealno bi bilo da odstoji preko noći kako bi se ukusi proželi i tekstura učvrstila.
Ova domaća čokoladna torta nije samo desert već prava mala priča o toplini doma i uživanju u svakom zalogaju. Priprema je jednostavna, a koraci su jasni, pa i oni sa manje iskustva mogu da naprave savršenu poslasticu koja će osvojiti srca svih za stolom. Svaki sloj, od mekane kore do svilenkaste glazure, spaja se u nezaboravan sklad ukusa i mirisa koji mami osmeh i želju za još jednim parčetom.
