MESNE ĆUFTE PUNJENE SIR0M.. 0dličan IZB0R za današnji ručak…

Nemate ideju za današnji ručak? U nastavku Vam donosimo jednostavan recept za savršene mesne ćufte punjene sirom…

Mesne ćufte punjene sirom predstavljaju ukusan i bogat obrok koji kombinuje tri vrste mesa i niz aromatičnih dodataka. Ovaj recept je savršen izbor za porodični ručak kada želite da impresionirate ukućane domaćim jelom koje miriše na toplinu i zadovoljstvo.

Potrebni sastojci:

• 400 g mlevene piletine

• 400 g mlevene govedine

• 400 g mlevene svinjetine

• 2 jaja

• 1 glavica crnog luka, sitno iseckana

• 2 čena belog luka, sitno iseckana

• 1/3 glavice kupusa, sitno seckane

• 1 šargarepa, narendana

• 1 praziluk, iseckan

• Sveži kopar i korijander, po ukusu

• 1 kašičica mlevene paprike

• 1 kašičica mlevenog kima

• 1 kašičica kari praha

• 1 kašičica italijanskih začina

• So i biber, po ukusu

• 100–150 g sira po izboru (cheddar, mocarela itd.)

• 4 srednja krompira, oljuštena i isečena

• 1 paradajz, iseckan

• 1 krastavac, isečen na kolutove

• Maslinovo i biljno ulje

• 1 kašika putera

• 30 ml limunovog soka

• 150 ml toplog mleka

• 1 čen belog luka (za sos)

• Svež bosiljak za dekoraciju

Priprema ćufti:

U velikoj posudi sjedinite sve tri vrste mlevenog mesa. Dodajte jaja, crni i beli luk, mlevenu papriku, kim, kari i italijanske začine. Posolite i pobiberite po ukusu, pa sve dobro promešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu.

Od smese oblikujte kuglice veličine oraha. U svaku kuglicu napravite udubljenje i stavite mali komad sira, zatim pažljivo zatvorite meso oko njega tako da se sir u potpunosti obavije.

Zagrejte biljno ulje u tiganju i pržite ćufte sa svih strana dok ne dobiju zlatno-smeđu boju, otprilike 10–12 minuta. Kada su gotove, izvadite ih i stavite sa strane.

Priprema povrća:

U drugoj tavi zagrejte kašiku putera. Dinstajte kupus, šargarepu i praziluk 5–7 minuta, dok ne omekšaju. Dodajte sveži kopar i korijander, pa začinite po ukusu.

Prilog od krompira:

Zagrejte rernu na 200°C. U činiji pomešajte iseckani krompir sa maslinovim uljem, malo mlevene paprike, solju i biberom. Rasporedite krompir na pleh obložen papirom i pecite 20–25 minuta, dok ne postane hrskav i rumen.

Priprema sosa:

U manjoj šerpi otopite kašiku putera. Dodajte limunov sok, iseckan čen belog luka i toplo mleko. Mešajte na laganoj vatri nekoliko minuta dok se ukusi sjedine. Sos ne treba da bude pregust, već lagan i aromatičan.

Finalno serviranje:

Na tanjir prvo stavite porciju pečenog krompira i dinstanog povrća. Preko povrća složite punjene ćufte, a sve prelijte pripremljenim blagim limunovim sosom. Po želji, dodajte kolutove krastavca, kriške paradajza i ukrasite svežim listovima bosiljka.

Saveti za serviranje:

1. Ćufte se sjajno slažu i uz prilog od pirinča, kus-kusa ili testenine.

2. Za laganiju verziju jela, poslužite ih uz kuvano povrće poput brokolija ili rižu od karfiola.

3. Kašika pavlake ili jogurta na strani dodatno obogaćuje ukus i donosi kontrast.

4. Ako volite zapečena jela, složite ćufte u vatrostalnu posudu, pospite narendanim sirom i kratko zapečite u rerni dok se sir ne otopi.

Ćufte su jedno od onih jela koje uvek pronalazi put do trpeze, bilo kao klasičan porodični ručak ili u svečanijem izdanju. Spoj tri vrste mesa, topljenog sira i začinjenog povrća pruža bogat obrok pun mirisa i ukusa, idealan za dane kada želite da se jede „kao kod kuće“.