Jedan jako zanimljiv,jednostavan a ukusan recept idealan za užinu ili doručak.
- Za pripremu ukusnog jela koje spaja bogat ukus mesa i kremasti krompir, potrebno je malo strpljenja, ali krajnji rezultat vredi svakog koraka. Počinje se sa krompirom, koji je osnova ovog jela. Pet komada krompira srednje veličine potrebno je oguliti i oprati, a zatim ih iseći na veće komade. Ovaj korak omogućava da se ravnomerno skuvaju i da kasnije pire bude fine teksture. Krompir se zatim stavlja u lonac sa posoljenom vodom i kuva se sve dok ne omekša, što obično traje između petnaest i dvadeset minuta.
Nakon kuvanja, voda se procedi i krompir se ostavi da se nekoliko minuta hladi. U toj fazi važno je da višak vlage ispari, jer će to omogućiti da pire kasnije bude kremast, ali ne previše mekan. Ohlađeni krompir se prebacuje u veću posudu i dodaje mu se oko pedeset grama maslaca. Za savršeno glatku teksturu koristi se mikser, kojim se krompir umuti dok ne postane potpuno kremast. U smesu se dodaje sitno seckani kopar, kao i dimljena paprika, crni biber, origano i so. Sve se meša dok začini ne budu ravnomerno raspoređeni.
- U drugom koraku priprema se punjenje od mesa. U tiganju se zagreva malo ulja, pa se dodaje mlevena junetina. Meso se prži dok ne dobije zlatno-smeđu boju, nakon čega se dodaje sitno iseckan crveni luk i dva čena belog luka. Luk se dinsta dok ne postane mekan i staklast, a zatim se u tiganj dodaju seckana crvena paprika i paradajz. Sve se zajedno kuva nekoliko minuta, da bi povrće omekšalo i pustilo sokove. Na kraju se dodaje koncentrat paradajza, koji smesu čini gušćom i daje bogatiju aromu. Pred kraj kuvanja dodaje se i svež peršun, koji osvežava ukus i daje dodatnu mirisnu notu.
Rerna se u međuvremenu zagreva na temperaturu od 190 stepeni. Pleh za pečenje se oblaže papirom kako bi se sprečilo lepljenje i olakšalo vađenje gotovih zalogaja. Od pripremljenog krompir pirea formiraju se mala gnijezda. To se najlakše postiže pomoću kašike – prvo se uzme mala količina pirea i oblikuje u krug sa blagim udubljenjem u sredini, koje će služiti kao prostor za punjenje. Važno je da ivice budu dovoljno visoke kako se nadev ne bi razlio tokom pečenja.
- U svako od formiranih udubljenja stavlja se po kašika pripremljenog mesa, a zatim se svaki deo posipa rendanom mocarelom. Količina sira se može prilagoditi po ukusu, ali treba voditi računa da bude dovoljno da pokrije meso i istopi se tokom pečenja. Pleh se zatim stavlja u zagrejanu rernu i peče se oko petnaest minuta. Tokom tog vremena sir će se lepo rastopiti i početi da poprima zlatnu boju. Ukoliko se želi dodatno zapečena korica, može se uključiti gornji grejač rerne na par minuta, ali treba paziti da sir ne izgori.
Kada su gnijezda gotova, vade se iz rerne i ostavljaju nekoliko minuta da se prohlade. Jelo je veoma izdašno i može se poslužiti samostalno, uz jogurt, pavlaku ili svežu salatu. Kombinacija kremastog krompira, začinjenog mesa i topljenog sira čini ga savršenim izborom za porodični ručak ili večeru. Pored toga što je ukusno, ovo jelo je i vizuelno privlačno, pa može biti odličan izbor i kada očekujete goste i želite da ih poslužite nečim drugačijim, a domaćim.
