KAKO GRCI FARBAJU JAJA DA BUDU JARKO CRVENE BOJE: Nećete opeći prste, sve lako a rezultat čista magija

Danas pišemo o Grčkom načinu farbanja jaja u jarko crvenu boju a kako se to radi pogledajte u nastavku članka.

Na Veliki petak, dan najveće tišine i žalosti u hrišćanskoj tradiciji, osim što se obeležava najstrožim postom i molitvom, širom pravoslavnog sveta postoji jedan običaj koji se prenosi s koljena na koljeno – farbanje vaskršnjih jaja. Najvažnije od svih je prvo jaje, koje se po običaju boji u crveno. Taj specifičan simbol nosi duboko značenje: ono predstavlja krv Isusa Hrista, prolivenu tokom njegovog stradanja, i poznato je kao “čuvarkuća” – jaje koje se čuva tokom cijele godine sve do sljedećeg Vaskrsa.

Upravo tom prvom crvenom jajetu se u mnogim porodicama pridaje poseban značaj. Nosi se oko kuće, stavlja kod ikona, koristi se da se deca ujutru na Vaskrs umiju njime, kako bi bila zdrava i rumena. Zbog toga se vodi računa da ta boja bude postojana i jarka, a da jaje izgleda što lepše i svetlije. I dok mnogi danas koriste moderne metode farbanja, jedno drevno grčko predanje nudi jednostavan, ali vrlo efikasan način koji omogućava da se postigne postojana i duboka crvena boja.

Grci su imali svoj metod farbanja jaja, koji se prenosio kroz generacije i davao prepoznatljiv sjaj i ton jajima. U njihovoj tradiciji nije se boja dodavala odmah tokom kuvanja, već se jaja prvo kuvala s dodatkom sirćeta, a potom se posebno bojala – uz važan korak na kraju: premazivanje uljem, koje boji daje sjaj i štiti površinu ljuske.

Evo kako izgleda recept za tradicionalno farbanje crvenih vaskršnjih jaja na grčki način:

Potrebni sastojci:

1. 12 smeđih jaja (jer daju dublju nijansu crvene boje)

2. 4 šolje vode

3. 1 šolja sirćeta (najčešće alkoholnog)

4. 1 pakovanje crvene boje za jaja (u prahu)

5. Kap-dve biljnog ulja (za sjaj)

Način pripreme:

1. U veću šerpu sipajte vodu i stavite da provri.

2. Kada voda provri, dodajte sirće i pažljivo spustite jaja u šerpu.

3. Smanjite temperaturu na najniže moguće, poklopite i kuvajte 15 minuta – važno je da jaja ne pucaju.

4. Kada su kuvana, prebacite ih iz šerpe u posudu sa ledenom vodom i ostavite da odstoje 5 do 10 minuta. Ovo ih ne samo hladi, već i dodatno učvršćuje ljusku.

5. U posebnoj šolji ili činiji pripremite boju – pomešajte crveni prah sa malo vode koju ste koristili za kuvanje jaja, tako da se boja dobro rastvori.

6. U dobijenu obojenu vodu vratite kuvana jaja i ostavite ih da upiju boju 5 do 10 minuta, u zavisnosti od željene nijanse.

7. Kada izvadite jaja iz boje, poređajte ih pažljivo na tanjir obložen ubrusima kako bi se osušila.

Kada su potpuno suva, vatu natopite sa malo ulja i blago premažite svako jaje. Ulje ne samo što im daje sjaj, već i dodatno štiti boju od blijeđenja i oštećenja.

BONUS TEKST

Pre više od dve decenije, na vrata porodice Nurković zakucala je žena s detetom u naručju. U rukama je držala malu devojčicu i izgovorila rečenicu koja je promenila sve: „Dobar dan, gospođo. Ništa mi ne treba od vas, samo želim vašem mužu da kažem da ima još jedno dete.“ I zatim je otišla. Taj trenutak je ostavio porodicu u potpunom šoku.

• Otac Eldara Nurkovića bio je profesor Ekonomskog fakulteta u Beogradu, a majka doktorka. U to vreme, otac se borio sa teškom bolešću – imao je rak. Borili su se zajedno, lečili u zemlji i inostranstvu, dok su Eldara odgajali baka i deka. Kada je bolest došla do kraja, otac je, na samrti, priznao supruzi da devojčica s vrata nije bila greška, već njegovo dete iz prošlosti. Bila je to Milena, ćerka iz zabranjene ljubavi koju nikada nije mogao da zaboravi.

Tek kada je Eldar napunio 18 godina, njegova majka mu je ispričala celu istinu. Rekla mu je da ima sestru i da je sada na njemu da odluči hoće li je potražiti. To nije bila priča o prolaznoj aferi – otac je Mileninu majku voleo duboko i iskreno, ali zbog razlika u veri i nacionalnosti, njihova veza nije imala podršku porodice, pa je raskinuta. Kasnije je upoznao Eldarovu majku i zasnovao novu porodicu. Tajna je ostala zakopana – sve do Eldarovog punoletstva.