Domaći gusti jogurt, izrađen od samo dva sastojka, nadmašuje kvalitetu komercijalno dostupnih opcija.

Kako Napraviti Domaći Gusti Jogurt: Detaljan Vodič

Domaći jogurt, pripremljen od samo dva osnovna sastojka, nudi bogatiji ukus i bolju nutritivnu vrednost u poređenju s industrijskim verzijama. Njegova priprema je jednostavna, a krajnji rezultat je zdrav i ukusan proizvod koji možete koristiti u raznim jelima.

Potrebni sastojci:

• 2,5 litra mleka (po mogućstvu pasterizovanog ako je namenjeno za bebe)
• 1 kašika jogurta (iz prethodne ture ili visokokvalitetnog bio-jogurta)

Postupak pripreme:

1. Priprema mleka

• Pre dodavanja mleka, isperite posudu vodom kako biste sprečili lepljenje i zagorevanje.
• Na dno lonca stavite mali tanjir ili šoljicu kako biste sprečili prelivanje mleka tokom kuvanja.
• Zagrevajte mleko na jakoj vatri i pratite proces isparavanja.
• Kada nivo mleka opadne za jedan prst, nastavite kuvanje još 10 minuta. Duža termička obrada doprinosi većoj gustini jogurta.

2. Hlađenje mleka

• Prokuvano mleko prebacite u staklenu ili keramičku posudu.
• Ostavite ga da dosegne sobnu temperaturu. Optimalno je kada možete zaroniti prste u mleko i brojati do 10 pre nego što postane pretoplo.
• Ako je mleko i dalje prevruće pre nego dođete do 10, ostavite ga da se dodatno ohladi.

3. Dodavanje jogurta

• 1 kašiku gustog jogurta izmešajte sa malo mleka kako biste izbegli grudvice.
• Lagano umešajte ovu smesu u glavno mleko, mešajući 2 do 3 minuta.

4. Fermentacija jogurta

• Podelite mleko u manje posude.
• Prekrijte ih krpom ili stolnjakom, ostavljajući vrh lagano otvoren da para može izlaziti. Ovaj korak sprečava prekomernu vlagu i zadržava idealnu gustinu jogurta.
• Posude dodatno zamotajte u tri sloja peškira:
  1. Jedan peškir ispod posude.
  2. Jedan oko nje.
  3. Treći peškir preko celog jogurta.
• Ostavite jogurt da fermentira 8 sati na sobnoj temperaturi.
• Nakon toga ga prebacite u frižider da se dodatno stegne.

Konačni rezultat

• Nakon hlađenja, dobićete gust, kremast i prirodan jogurt, savršen za svakodnevnu upotrebu.
• Možete ga koristiti kao dodatak jelima, u supama, prilozima ili jednostavno kao zdrav obrok.
• Ako se na površini stvori sloj pavlake, možete ga ukloniti ili pomešati sa jogurtom.

Zaključak

Priprema domaćeg jogurta nije samo jednostavna, već i zdravija alternativa kupovnim varijantama. Ova metoda omogućava vam da u potpunosti kontrolišete sastojke i izbegnete nepotrebne aditive. Probajte ovaj recept i uživajte u kvalitetnom domaćem jogurtu svaki dan!