SASTOJCI
Za recept je potrebno oko 600 grama glatkog brašna, uz mogućnost dodavanja do 650 grama po potrebi. Dodatno dodajte 40 grama svježeg kvasca (što odgovara 1 kocki), 10 grama vanilin šećera i 50 mililitara toplog mlijeka za aktivaciju kvasca.
Ne zaboravite dodati 50 grama šećera, 1 jaje, 2 žlice suncokretovog ulja i prstohvat soli. Na kraju pripremite tijesto s otprilike 250 mililitara toplog mlijeka i pržite ga na otprilike 800 mililitara ulja.
UPUTE
U zdjelu izmrviti kvasac i pomiješati ga s vanilin šećerom i malo brašna. Miksajući sve zajedno postepeno ulijevati mlijeko. Ostavite smjesu da se zapjeni otprilike 15 do 20 minuta.
U zdjelu za miješanje stavite brašno i napravite udubinu u sredini. U udubinu ulijte dignuti kvasac, jaje, ulje, šećer i malo soli.
Pokrivenu smjesu umotanu u sloj prozirne folije ostaviti sa strane i ostaviti da se diže oko 45 minuta. Nakon tog vremena, upotrijebite mikser kako biste snažno izmiješali sastojke dok postupno dodajete toplo mlijeko u smjesu.
Mikserom dobro sjedinite sastojke dok ne dobijete glatko tijesto. Izvadite tijesto iz miksera i vagom odmjerite 40 grama za svaku pojedinačnu krafnu.
Rukama oblikujte tijesto u okrugle oblike (ako je tijesto ljepljivo, u smjesu dodajte još brašna). Formirane kuglice premjestite na podlogu koju ste malo pobrašnili i prekrijte prozirnom folijom kako ne bi gubili vlagu. Ostavite krafne da se dižu još 20 minuta.
U duboku posudu ulijte ulje i termometrom pratite njegovu temperaturu dok ne dosegne 170 stupnjeva Celzijusa. Alternativno, možete provjeriti je li ulje spremno tako da u njega umetnete drvenu žlicu i promatrate stvaranje mjehurića. Počnite peći krafne, pazeći da je strana koja je bila u dodiru s prozirnom folijom prva pečena.
- Kako biste spriječili zagorijevanje, važno je peći krafne na niskoj temperaturi, pazeći da ih ne ostavite predugo. Nakon što je donja strana poprimila zlatnosmeđu nijansu, preokrenite krafne.
Svježe pečene krafne stavite na kuhinjski papir da upije višak masnoće. Poklonite ove slatke poslastice ili posipane finim slojem šećera u prahu ili do vrha napunjene marmeladom ili Nutellom po izboru. Alternativno, prepustite se čistom blaženstvu grickanja krafne koja je velikodušno umočena u raskošnu čokoladnu glazuru.
