Sa sigurnošću se može reći da je gotovo nemoguće naići na nekoga tko ne voli krafne! Ove divne poslastice, sa svojom pahuljastom teksturom i slatkim šećerom u prahu, omiljene su. Međutim, izrada tradicionalnih krafni nije jednostavan zadatak. Ne samo da uključuje zahtjevan proces prženja u dubokom ulju, što baš i nije najzdravija opcija, već zahtijeva i podnošenje umora stajanja uz štednjak.
Stoga smo otkrili recept za slatke krafne iz pećnice koje se mogu pripremiti upola kraće, a rezultiraju nevjerojatno divnim okusom.
Sastojci:
- Za izradu krafni potrebno vam je 40 g svježeg kvasca, 900 g oštrog brašna (plus cca 100 g mekog za miješenje i oblikovanje), 4 cijela jaja, 300 ml jogurta, 200 ml vode, 150 g šećera (plus oko 150 g za motanje krafni) i 150 g margarina (uz dodatnih 100 g za premazivanje).
priprema:
Počnite tako što ćete otopiti kvasac u mlakoj vodi i dodati žlicu šećera. U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno, jogurt, jaja, preostali šećer, otopljeni margarin i smjesu od kvasca koju ste pustili da odstoji nekoliko minuta. Koristite mikser za miješanje tijesta dok ne postane mekano i ljepljivo. Temeljito umijesite tijesto s kukom za tijesto, zatim ga ostavite da odstoji sat vremena, dopuštajući da se udvostruči.
Nakon što je tijesto prošlo proces dizanja, radnu površinu obilato pospite finim slojem brašna. Nježno i postupno prebacite tijesto na pobrašnjenu podlogu, pazeći da njime rukujete nježno. I površinu i tijesto pospite još jednom brašnom, a zatim ga valjkom za tijesto razvaljajte na debljinu od otprilike 1-1,5 cm. Čašom pažljivo izrežite oblike krafni od tijesta, pazeći da ste lim za pečenje prethodno namazali margarinom. Važno je ostaviti dovoljno prostora između svake krafne, jer će se tijekom procesa pečenja znatno proširiti i zbog toga neće moći stati u jednu posudu.
Ostavite početnu seriju krafni da nesmetano odstoji 15 minuta prije nego što zagrijete pećnicu na 180 stupnjeva. Samo u ovoj točki trebali biste povremeno uklanjati sljedeće serije krafni kako biste spriječili prekuhavanje tijekom prve serije.
Nakon što je pećnica dosegla željenu temperaturu i krafne su se digle dvostruko više od originalne veličine, ostavite ih da se peku dok ne dobiju nježnu zlatnu boju. Za to vrijeme otopite preostali margarin i čim krafne izvadite iz pećnice, odmah ih prelijte otopljenim margarinom i posipajte ili čistim šećerom ili kombinacijom šećera i cimeta.
